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Universal Marinade

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This versatile lemongrass and ginger marinade is an essential addition to your summer repertoire. Drawing on vibrant Southeast Asian flavours, it combines zesty lemongrass, punchy garlic and fresh chilli to create a savoury profile that works beautifully with beef, chicken or pork. This diabetes-friendly recipe relies on fresh aromatics rather than heavy sauces to deliver maximum impact, making it a healthy choice for mid-week meals or weekend barbecues.

Because the ingredients are finely grated into a paste, the flavours penetrate the meat quickly, meaning even a short ten-minute marinating time yields impressive results. It is particularly effective on thinner cuts like chicken thighs or steak, which cook rapidly over high heat. Serve the finished dish with a generous squeeze of fresh lime and a scatter of herbs to brighten the rich, smoky notes from the grill.

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Ingredients for Universal Marinade

  • Vegetable oil (for the grill)

  • 2 lemongrass stalks, trimmed, tough outer layers removed

  • 1 serrano chilli

  • 3 लहसुन की कलियाँ

  • 1 (1") piece ginger, peeled

  • 1 tablespoon dark brown sugar

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस

  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

  • 575g boneless short ribs, skinless boneless chicken thighs, 1"-thick pork chops, or other cuts of steak

  • कोशेर नमक

  • 2 हरे प्याज़, पतले कटे हुए

  • 1/2 कप धनिया पत्ते कोमल डंठल के साथ

  • Sesame seeds and lime wedges (for serving)

How to make Universal Marinade

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Prepare a grill for high indirect heat (for a gas grill, leave one or two burners off; for a charcoal grill, bank coals on one side); oil grate. Using a Microplane, finely grate lemongrass, chilli (seeds and all!), garlic, and ginger into a medium bowl. (Alternatively, you can chop very finely, then mash to a paste using the side of your knife.) Add brown sugar, oil, fish sauce, and soy sauce and mix well.

Season meat with salt and add to bowl. Turn as needed to coat completely. Let sit at least 10 minutes and up to 2 hours. (If marinating longer, wait to fire up the grill.)

Grill meat over hottest part of grill, moving to cooler zone as needed if browning too fast, until well browned, about 5 minutes per side (depending on protein). Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing.

Transfer meat to a platter and top with spring onions and coriander and sprinkle with sesame seeds. Serve with lime wedges for squeezing over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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