Angel Hair with Fennel Pesto

Ingredients for Angel Hair with Fennel Pesto

• 2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज

• 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

• 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ

• 2 fennel bulbs, trimmed, cored, and finely chopped (core, outer layers, and fronds reserved

• stalks discarded)

• 120ml store-bought tomato sauce

• 120ml white wine

• 1/2 चम्मच नमक

• 70g currants

• 70g unseasoned bread crumbs, lightly toasted

• 80g finely chopped fennel fronds (from fennel above)

• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन

• 450g angel hair pasta (capellini)

ओवन को 191°C पर पहले से गरम करें।.

Dry-roast the fennel seeds in a heavy-duty sauce pot over medium-high heat, until they become slightly browned and give off a nutty aroma, 30 seconds to 1 minute. Add the crushed red pepper, and give a stir or two. Don’t let the flakes burn.

Add 4 tablespoons of the olive oil and the onion. Sauté until the onion begins to soften, 3 to 5 minutes. Add the chopped fennel. Sauté for another 5 minutes. Add the tomato sauce, wine, and salt, and stir. Cover, and transfer to the oven. Bake for 20 to 30 minutes.

Meanwhile, place the fennel cores and outer layers in 5.7L of salted water, and bring to a boil.

Remove the pot from the oven (the vegetables should be thoroughly soft), and coarsely purée the sauce with an immersion blender. Add the currants, stir, return the pot to the stovetop over low to medium-low heat, and simmer, uncovered, for another 10 minutes. Meanwhile, make the garnish. Combine the remaining 2 tablespoons olive oil, the bread crumbs, fennel fronds, and oregano in a bowl, and toss to mix.

When the water has come to a boil, remove and discard the fennel, and add the angel hair. Drain the pasta after about 1 minute, when it’s just short of al dente, reserving 240ml or so of the cooking water. Return the angel hair to the pot, and set it over medium heat. Add the fennel sauce to the pasta, and toss to incorporate. Add some of the reserved cooking water if needed to help incorporate the sauce and finish cooking the pasta. Serve in shallow bowls, topping each with a “halo” of garnish.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.