बोनलेस बफेलो चिकन "विंग्स"

बोनलेस बफेलो चिकन "विंग्स" के लिए सामग्री"

• 475 मिली छाछ

• 2 बड़े चम्मच हॉट सॉस (अधिमानतः फ्रैंक का)

• 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक, विभाजित, और अधिक

• 900 ग्राम बिना हड्डी और बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट, 1" स्ट्रिप्स में काटें

• 375 ग्राम सादा आटा

• 2 चम्मच लहसुन पाउडर

• 1 बड़ा चम्मच पपरिका

• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 5 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

• 120ml हॉट सॉस (अधिमानतः फ्रैंक का)

• 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप

• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

• 60 मिलीलीटर छाछ

• 60 मिली क्रम्बल्ड ब्लू चीज़

• 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 1/4 चम्मच कोषेर नमक

• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ चाइव्स, विभाजित

• सब्जी का तेल (तलने के लिए)

• 4 अजवाइन की डंडियाँ, 4–5" टुकड़ों में आड़ी काटें

• एक डीप-फ्राई थर्मामीटर

बोनलेस बफेलो चिकन "विंग्स" कैसे बनाएं"

एक चौड़े, उथले कटोरे में छाछ, हॉट सॉस, और 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। चिकन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।.

एक बड़े कटोरे में आटा, लहसुन पाउडर, पपरिका, कैयेन, काली मिर्च, और बचा हुआ 1 चम्मच नमक मिलाएं।.

बैचों में काम करते हुए, चिकन को आटे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। कोट करने के लिए टॉस करें, फिर इसे एक रिम वाले बेकिंग शीट या बड़े प्लेटर में स्थानांतरित करें। फिर से बैचों में काम करते हुए, इसे बटरमिल्क मिश्रण में डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें, फिर से आटे के मिश्रण में डुबोएं। इसे वापस बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और कम से कम 15 मिनट और अधिकतम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।.

इस बीच, मक्खन, हॉट सॉस, और मेपल सिरप को एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।.

खट्टा क्रीम, छाछ, नीला पनीर, काली मिर्च, नमक, और 1 बड़ा चम्मच और 2 चम्मच चिव्स को एक छोटे कटोरे में फेंटें। बची हुई 1 चम्मच चिव्स से सजाएं।.

ओवन को 121°C पर पहले से गरम करें। एक तार की रैक को दूसरी किनारे वाली बेकिंग शीट के ऊपर रखें।.

थर्मामीटर के साथ फिट किए गए एक बड़े भारी बर्तन में 2" गहराई तक तेल डालें। मध्यम-उच्च आंच पर गरम करें जब तक कि थर्मामीटर 177°C न दिखाए। बैचों में काम करते हुए, चिकन को तलें, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक कि वह कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए और एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर 74°C न दिखाए, प्रति बैच 4-6 मिनट। चिकन को तैयार तार रैक पर स्थानांतरित करें, नमक के साथ सीज़न करें, और ओवन में गर्म रखें।.

परोसने से ठीक पहले, तले हुए चिकन को एक बड़े कटोरे में डालें। इसके ऊपर हॉट सॉस मिश्रण डालें और चिमटे से धीरे-धीरे घुमाएं जब तक कि वह अच्छी तरह से लिपट न जाए। इसे ब्लू चीज़ डिप और सेलरी स्टिक्स के साथ परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.