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Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant butter-roasted halibut with asparagus and olives is a wonderful way to celebrate seasonal greens. The mild, flaky white fish is gently cooked in a fragrant chilli butter, ensuring it stays perfectly succulent and moist. Paired with charred spring onions and tender asparagus, the dish offers a sophisticated balance of textures and earthy flavours that feel both indulgent and light.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for a nutritious midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends. The zesty dressing, featuring Castelvetrano olives and fresh tarragon, cuts through the richness of the butter for a vibrant finish. Serve it simply with buttery new potatoes and extra lemon wedges for a complete, wholesome meal that showcases quality ingredients at their best.

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Ingredients for Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

  • 2 bunches asparagus, trimmed, halved lengthwise if thick, divided

  • 6 tablespoons unsalted butter

  • 110 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 teaspoon Aleppo-style pepper

  • 1.1kg skinless halibut, salmon, or arctic char fillet

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 2 bunches ramps or spring onions, trimmed

  • 120g Castelvetrano olives, pitted, torn

  • 1/4 cup finely chopped chives

  • 1/4 कप ताजा नींबू का रस

  • 2 tablespoons coarsely chopped tarragon, plus leaves for serving

  • Boiled small waxy potatoes and lemon wedges (for serving)

How to make Butter-Roasted Halibut with Asparagus and Olives

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Preheat oven to 163°C. Thinly slice one-quarter of asparagus into coins and place in a medium bowl; set aside.

Heat butter and 2 tablespoons oil in a small saucepan over medium. As soon as butter is melted, add Aleppo-style pepper and remove from heat.

Season fish with salt and black pepper on both sides and place on a rimmed baking sheet. Scatter ramps and remaining asparagus around fish; season with salt and black pepper. Pour butter mixture over fish and vegetables. Give vegetables a toss to evenly coat. Roast, undisturbed, until fish is just opaque in the centre and asparagus is bright green and tender, 15–25 minutes, depending on the thickness of your fillets.

Toss olives, chives, lemon juice, 2 tablespoons tarragon, and remaining 5 tablespoons oil with reserved asparagus; season with salt and black pepper.

Transfer fish to a platter; top with ramps and asparagus. Spoon some olive mixture over, then scatter tarragon leaves over. Serve with potatoes, lemon wedges, and remaining olive mixture alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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