Chivito

Ingredients for Chivito

• 1 boneless rib steak, 450g , sliced horizontally into 4 thin steaks (you can ask the butcher to do this)

• Coarse salt

• 4 sandwich rolls

• 120ml aioli

• Four 1/8-inch-thick slices pancetta

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 4 बड़े अंडे

• 4 slices boiled ham (about 110g )

• 110g queso blanco or Monterey Jack, sliced 1/4 inch thick

• 4 Boston lettuce leaves

• 2 tomatoes, sliced

• 2 Roasted Peppers

Pound the steaks lightly with a meat mallet until they are evenly about 1/4 inch thick. Sprinkle with salt to taste.

Split the rolls and spread aioli on both halves; set aside.

Heat a chapa or a two-burner cast-iron griddle over medium-high heat. As it is heating, crisp the pancetta on it, turning once; set aside. When the chapa is hot enough that a drop of water sizzles on the surface, add the steaks and cook, without moving, for 2 minutes. Turn and cook for another minute, or until done to taste.

Meanwhile heat the olive oil until it shimmers, then fry the eggs until the whites are cooked but the yolks are still runny.

Place a steak on the bottom half of each of the rolls and top with a slice each of ham, cheese, and crisp pancetta and a fried egg. Cover the other halves with the lettuce, tomatoes, and roasted pepper, and close the sandwiches. Slice in half and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.