Citrus Jerk Bass With Fonio

Ingredients for Citrus Jerk Bass With Fonio

• 60 मिली सोया सॉस

• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

• 1 teaspoon chopped fresh thyme

• 1 हरा प्याज़, कटा हुआ

• 1 clove garlic, whole

• 1/4 Scotch bonnet pepper, chopped with seeds, or more to taste

• 1 teaspoon chopped fresh ginger

• 1/2 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस

• 1 teaspoon whole black peppercorns

• 2 tablespoons orange juice

• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

• 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

• 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

• 1/2 चम्मच कोषेर नमक

• 1 teaspoon brown sugar

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 6 (110g) bass fillets, skin on and descaled

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 1 चम्मच कटा हुआ अदरक

• 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन

• 30g small-diced shallots

• 60g sliced okra

• 80g grape tomatoes

• 1 cup fonio, rinsed

• 1/4 cup torn Thai basil

Combine all the ingredients except the fish and fonio in a blender and puree until smooth and completely combined.

Take the fish and lightly score the skin diagonally in four places with a sharp knife, making sure not to cut too deeply. Place the fish in a nonreactive container with a lid and cover with the jerk marinade. Cover and refrigerate for at least 2 hours and up to 12 hours.

Preheat the oven to 177°C and put a cast-iron grill pan in the oven to heat until it’s very hot (test by sprinkling a drop of water on the pan to see if it sizzles).

Remove the fish from the marinade and pat dry. Place in the hot pan skin side down and cook for 5 to 6 minutes. Turn the fish over and cook for 5 more minutes, until the fish flakes easily with a fork.

Remove from the pan and serve over fonio.

In a 2-quart saucepan, heat the oil over medium heat. Sweat the ginger, garlic, and shallots and cook for 3 minutes, until the onion becomes translucent. Add the okra and tomatoes.

When the tomatoes burst, add the fonio and stir with the vegetables to coat. Add 350ml water, bring to a simmer, cover tightly with the lid, and turn the heat to low. Cook for about 20 minutes.

Fluff with a fork and let it steam for 5 minutes. Stir in the torn Thai basil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.