क्लासिक स्मैश्ड चीज़बर्गर

क्लासिक स्मैश्ड चीज़बर्गर के लिए सामग्री

• 350 ग्राम ताज़ा पिसा हुआ सिरलॉइन

• 110 ग्राम ताज़ा पिसा हुआ ब्रिस्केट (यदि आपको ब्रिस्केट नहीं मिलता है, तो ग्राउंड चक का उपयोग करें)

• 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, और आवश्यकता होने पर अधिक

• 4 आलू रोल, अधिमानतः मार्टिन्स ब्रांड

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• स्वादानुसार कोषेर नमक

• स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 4 स्लाइस अमेरिकी चीज़

• चार 1/4-इंच मोटाई के टमाटर के स्लाइस

• 4 बर्गर के आकार के टुकड़े हरी पत्तेदार सलाद

• एपिक्यूरियस नॉट-सो-सीक्रेट सॉस

• 2 बड़े ग्रिडल स्पैचुला

क्लासिक स्मैश्ड चीज़बर्गर कैसे बनाएं

एक बड़े कटोरे में, अपने हाथों का उपयोग करके ग्राउंड सिरलॉइन और ब्रिस्केट को धीरे-धीरे मिलाएं। इसे चार बराबर आकार के, लगभग 2 1/2 इंच मोटे मांस के पक्स में विभाजित करें। पैटीज़ को प्लास्टिक रैप या पार्चमेंट से ढकी प्लेट पर रखें; 15 मिनट के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित करें (इस समय से अधिक न करें)।.

इस बीच, मध्यम-उच्च आंच पर एक ग्रिडल, बड़ा कास्ट-आयरन स्किलेट, या बड़ा भारी स्टेनलेस-स्टील स्किलेट गरम करें। 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं और बन्स को, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर, पैन में रखें। कटे हुए हिस्से सुनहरे-भूरे होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट (आपको इसे दो बैचों में करना पड़ सकता है, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त मक्खन का उपयोग करें)। टोस्ट किए हुए बन्स को चार प्लेटों पर रखें, ग्रिडल या स्किलेट को सुरक्षित रखें।.

पैटीज़ को फ्रीज़र से निकालें। गर्मी को उच्च स्तर पर बढ़ाएं और ग्रिल या स्किलेट में 2 बड़े चम्मच तेल डालें; तेल के धुआं उठने तक गर्म करें। एक समय में एक पैटी को ग्रिल पर रखें और तुरंत एक स्पैटुला को पैटी के ऊपर सपाट दबाएं। दूसरे स्पैटुला के हैंडल का उपयोग करके स्पैटुला को नीचे की ओर हथौड़ा मारें, पैटी को 1/2 इंच मोटा होने तक दबाएं। (आपको जितना लगता है उससे अधिक जोर से और लंबे समय तक हथौड़ा मारना होगा।) पैटी को फाड़े बिना स्पैटुला को हटाने के लिए दबाएं और स्लाइड करें; पैटी को उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। शेष पैटीज़ के साथ स्मैशिंग प्रक्रिया को दोहराएं।.

प्रत्येक पैटी को पलटें जब पहली तरफ गहरे भूरे और कुरकुरे किनारे हो जाएं, मध्यम के लिए 1 1/2 से 2 मिनट। पकी हुई तरफ को उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर एक स्लाइस चीज़ डालें और पिघलने तक पकाना जारी रखें, 1 1/2 से 2 मिनट और। पकी हुई पैटीज़ को बर्गर बन्स के निचले हिस्से में स्थानांतरित करें।.

बर्गर के ऊपर टमाटर और सलाद पत्ते रखें; ऊपर की बन पर नॉट-सो-सीक्रेट सॉस लगाएं और ऊपर रखें। तुरंत परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.