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Corned Beef with Crispy Roasted Potatoes and Cabbage

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This high-protein corned beef dish is a sophisticated take on a classic comfort meal, pairing melt-in-the-mouth brisket with the satisfying crunch of roasted vegetables. By simmering the beef until tender and roasting the cabbage until the edges are beautifully caramelised, you create a plate of food that is full of contrasting textures. The dish is elevated by a homemade spice-infused oil, which brings a bright, aromatic lift to the rich meat and earthy potatoes.

Perfect for a Sunday lunch or a restorative midweek dinner, this recipe celebrates simple, whole ingredients prepared with care. The inclusion of fresh dill and toasted spices like coriander and mustard seed ensures every bite is packed with depth. Served family-style on a large platter, it is a nourishing, heart-healthy option that provides a generous amount of protein while remaining thoroughly comforting.

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Ingredients for Corned Beef with Crispy Roasted Potatoes and Cabbage

  • 1 (3–4-lb.) corned beef brisket

  • 900g russet potatoes, scrubbed, quartered

  • 300ml extra-virgin olive oil, divided

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 large green cabbage, cut through the core into 8 wedges

  • 4 साबुत लौंग

  • 1 चम्मच धनिया के बीज

  • 1 teaspoon mustard seeds

  • 1 teaspoon peppercorns

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई

  • 90ml white wine vinegar

  • 1 बड़ा चम्मच शहद

  • 1 cup finely chopped dill

  • A mortar and pestle

How to make Corned Beef with Crispy Roasted Potatoes and Cabbage

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Place corned beef in a large pot. Add enough water to cover by 2" and bring to a boil. Reduce heat to low, cover, and simmer until very tender, 3–3 1/2 hours.

Once beef has been simmering for 2 1/2 hours, arrange racks in top and bottom thirds of oven; preheat to 191°C. Toss potatoes, 60ml oil, 1 teaspoon salt, and 1 teaspoon pepper on a rimmed baking sheet. Rub cabbage wedges with 1/4 cup oil; season on all sides with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon pepper. Arrange on another rimmed baking sheet. Roast, turning cabbage, tossing potatoes, and rotating sheets top to bottom halfway through, until golden brown and tender, 45–40 minutes. (The cabbage might be done before the potatoes.)

Meanwhile, coarsely crush cloves, coriander seeds, mustard seeds, peppercorns, and red pepper flakes with mortar and pestle. Transfer to a small saucepan and cook over medium heat, swirling often, until fragrant, about 2 minutes. Add garlic and remaining 180ml oil and cook, stirring, until garlic sizzles, about 1 minute. Transfer to a medium heatproof bowl. Stir in vinegar, honey, and 2 teaspoons salt. Let cool, then stir in dill.

Transfer beef to a cutting board and let sit 10 minutes. Trim off excess fat, then thinly slice against the grain. Serve alongside roasted cabbage and potatoes with dill sauce drizzled over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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