मुख्य सामग्री पर जाएं

Cornmeal-Crusted Chicken Cutlets with Courgette Ribbon Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant high-protein dish offers a delightful contrast between the crunch of golden, cornmeal-crusted chicken and the freshness of a zesty courgette ribbon salad. By using cornmeal for the coating, you achieve a superior texture that stays crisp, providing a satisfying savoury base for the bright flavours of the accompaniment. The salad features thin ribbons of courgette tossed with fresh mint and salty ricotta salata, creating a seasonal side that feels light yet indulgent.

Perfect for a nutritious midweek meal, this homemade recipe is simple to prepare and packed with different textures, from the softened courgette to the crunch of roasted cashews. The lemon and Dijon dressing ties the elements together, making it a sophisticated choice for those looking for a healthy, high-protein dinner that does not compromise on flavour.

इस लेख में:

वीडियो चयन

नीचे पढ़ना जारी रखें

Ingredients for Cornmeal-Crusted Chicken Cutlets with Courgette Ribbon Salad

  • 2 medium or 3 small courgette (about 675g)

  • 230g cornmeal

  • 4 teaspoons garlic powder

  • 2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

  • 1 1/2 चम्मच और 1/8 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 2 बड़े अंडे

  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon Dijon mustard, divided

  • 4 (170g) chicken cutlets, pounded 1/4" thick

  • 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1/2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1 cup mint leaves

  • 1/2 cup roasted, salted cashews

  • 140g ricotta salata, shaved with a vegetable peeler

How to make Cornmeal-Crusted Chicken Cutlets with Courgette Ribbon Salad

सामग्री पर वापस जाएं

Trim tops off courgette. Using a mandoline or vegetable peeler, thinly slice lengthwise into wide ribbons; set aside.

Whisk cornmeal, garlic powder, black pepper, paprika, and 1 teaspoon salt in a wide shallow bowl. Whisk eggs, 1 tablespoon mustard, and 2 tablespoons water in another wide shallow bowl.

Season cutlets on both sides with 1/2 teaspoons salt. Dip each in egg mixture, letting excess drip back into bowl, then in cornmeal mixture, shaking off excess.

Heat vegetable oil in a large skillet over medium-high until shimmering. Working in 2 batches and adding more oil if needed, cook cutlets, shaking pan occasionally, until golden brown and cooked through, about 2 minutes per side. Transfer to a paper-towel lined plate.

Meanwhile, whisk olive oil, lemon juice, red pepper, and remaining 1 teaspoon mustard and 1/8 teaspoons salt in a large bowl. Add reserved courgette ribbons and toss gently with your hands until ribbons are evenly coated with dressing. Add mint, cashews, and ricotta salata and toss just to combine.

Transfer cutlets to a platter. Serve with courgette salad alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.