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Crispy Taiwanese Pork Cutlets

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic Taiwanese pork cutlets recipe brings the vibrant flavours of Taipei’s night markets into your home kitchen. The secret to the signature texture lies in the double-frying technique and the use of coarse sweet potato starch, which creates an exceptionally light and craggy crust. Marinated in a fragrant blend of soy, rice vinegar, and five-spice powder, the meat remains tender and succulent while the exterior achieves a satisfying, golden crunch.

As a high protein main dish, these savoury cutlets are as nutritious as they are delicious. Serve the sliced pork alongside steamed jasmine rice and pickled cucumbers for a balanced meal, or enjoy them as a standalone snack with a dusting of Korean red pepper powder. This homemade version is far superior to shop-bought alternatives and perfect for a quick weekend dinner.

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Ingredients for Crispy Taiwanese Pork Cutlets

  • 4 (1/2"-thick) boneless pork loin chops (about 450g .)

  • 80 मिली सोया सॉस

  • 80 मिली बिना मसाले वाला चावल का सिरका

  • 2 tablespoons soy paste

  • 2 teaspoons granulated sugar

  • 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च (वैकल्पिक)

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • 1/4 teaspoons Five-Spice Powder

  • 350ml Chinese sweet potato starch

  • Vegetable oil (about 725ml

  • for frying)

  • Gochugaru (fine Korean red pepper powder

  • for serving

  • वैकल्पिक)

  • एक डीप-फ्राई थर्मामीटर

How to make Crispy Taiwanese Pork Cutlets

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Working one at a time, place pork chops on a cutting board and use the back of a cleaver or heavy chef’s knife to pound meat, moving knife back and forth across the surface, to 1/8"–1/4" thick. The surface will be jagged and textured.

Whisk together soy sauce, vinegar, soy paste, sugar, black pepper, white pepper (if using), cinnamon, Five-Spice Powder, and 80ml water in a large bowl. Add pork chops and turn to coat well. Cover and chill at least 2 hours and up to 6 hours.

Remove pork from marinade and pat dry. Place sweet potato starch in a large shallow dish. Working one at a time, dredge pork in starch to coat well on both sides; shake off excess and transfer to a plate.

Clip thermometer to the side of a large skillet or pot and pour in oil to come 1/2" up sides. Heat over medium-high until thermometer registers 177°C. Working in batches, fry pork until just golden, about 30 seconds per side. Transfer to a wire rack set inside a rimmed baking sheet and let drain.

Repeat process, frying pork a second time until deep golden brown, about 30 seconds per side. Return to rack and let cool slightly.

Transfer pork to a cutting board; slice into strips. Arrange in a single layer on a platter; sprinkle with gochugaru if using.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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