मुख्य सामग्री पर जाएं

Fried Mussels in Ouzo Batter

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These crispy fried mussels in ouzo batter offer a sophisticated Mediterranean twist on a classic seafood snack. By steaming the mussels in white wine before frying, you ensure they remain succulent and tender, while the unique addition of ouzo to the batter provides a subtle aniseed fragrance that perfectly complements the salty sweetness of the shellfish. This dairy-free dish is an excellent choice for an impressive starter or a relaxed sharing platter during a summer gathering.

Technique is key to achieving the perfect crunch; using ice-cold sparkling water and cornflour creates a light, tempura-style finish that stays crisp. Served alongside a traditional, punchy garlic skordalia and a squeeze of fresh lemon, these mussels are a celebration of coastal flavours. They are best enjoyed immediately while the batter is hot and golden, making them a fantastic addition to any seafood lover's repertoire.

इस लेख में:

वीडियो चयन

नीचे पढ़ना जारी रखें

Ingredients for Fried Mussels in Ouzo Batter

  • 35 to 40 large mussels, cleaned under running water (about 1.4kg )

  • 240ml dry white wine (optional)

  • समुद्री नमक

  • Good pinch of Aleppo or Maras pepper or hot red pepper flakes, to taste

  • 240ml plus 2 tablespoons cornflour

  • Olive oil or olive and sunflower oil for frying

  • 11/ 475ml plain flour

  • 11/ 2 teaspoons baking powder

  • 240ml ouzo 1/ 475ml sparkling water, or more as needed

  • 2 lemons, quartered

  • Vali's Skordalia or Roasted Garlic Skordalia

How to make Fried Mussels in Ouzo Batter

सामग्री पर वापस जाएं

Place the mussels in a large pot over high heat and add the wine, if using. Cover and let the mussels steam for about 5 minutes, shaking the pot and stirring every now and then, until the shells open. Throw away the ones that stay closed. Shuck the mussels and discard the shells. Cover and refrigerate until needed, up to 3 hours.

Add salt and Aleppo pepper to the mussels, dust with about 2 tablespoons cornflour,and toss to coat lightly. Heat about 2 inches of olive oil in a skillet over medium-high heat. Mix the remaining 130g cornflour, the flour, and the baking powder in a bowl. Add the ouzo and sparkling water, whisking to incorporate. It should be runny. If too thick, add a little more sparkling water.

When the oil is very hot (about 177°C), dip a few mussels at a time in the batter,remove with tongs, and fry, turning them as they turn deep golden, about 1 minute total. Transfer to a plate lined with a double layer of paper towels to drain.

Serve with lemon quarters and skordalia.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.