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Grain Bowl Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This high-protein grain bowl soup is a sophisticated take on a comforting classic, combining the earthy depth of roasted wild mushrooms with the brightness of bursting heirloom tomatoes. By roasting the vegetables first, you lock in a concentrated savoury flavour that perfectly complements a rich bone broth base. It is a wonderfully textured dish, elevated by the addition of wholesome grains like spelt or farro and a vibrant, citrus-led herb oil that cuts through the richness.

Ideal for those seeking a nutritious yet filling meal, this versatile soup fits effortlessly into a healthy weekday routine. The addition of crispy roasted kale and garlic provides a satisfying crunch, making it feel more like a complete meal than a simple starter. Whether you use quinoa for a gluten-free option or pearl barley for a traditional finish, this bowl is a fantastic way to boost your daily protein intake.

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Ingredients for Grain Bowl Soup

  • 450g mixed wild mushrooms, cut into 1/4" slices

  • 350g mixed baby heirloom cherry tomatoes

  • 2 shallots, thinly sliced

  • 180ml extra-virgin olive oil, divided

  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 1/2 cup finely chopped dill (from about 2 bunches)

  • 1/2 cup finely chopped parsley (from about 1 bunch)

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • 1 चम्मच शहद

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1675ml homemade beef or chicken bone stock or low-sodium bone broth

  • 725ml cooked grains, such as barley, quinoa, rice, farro, or spelt

  • 1 large or 2 small bunches curly kale, stems removed, torn into pieces

  • 4 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

How to make Grain Bowl Soup

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Arrange a rack in centre of oven; preheat to 218°C. Toss mushrooms, tomatoes, shallots, 2 tablespoons oil, and 1/2 teaspoons salt on a rimmed baking sheet. Roast until mushrooms are golden brown and tomatoes are deflating, about 15 minutes.

Whisk dill, parsley, lemon juice, honey, red pepper flakes, 120ml oil, and 1/2 teaspoons salt in a medium bowl; set aside.

Meanwhile, bring stock to a boil in a large pot over medium-high heat. Add cooked grains and let simmer 5 minutes. Add mushroom mixture and let simmer 5 minutes more. Season with salt.

While soup cooks, toss kale, garlic and remaining 2 tablespoons oil and 1/2 teaspoons salt on same sheet you used to roast mushrooms, then arrange in a single layer. Roast until kale is wilted and crisped in places, about 4 minutes.

Divide soup among bowls. Top with kale mixture and herbed oil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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