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ग्रैंड ऐओली

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic Grand Aïoli is the ultimate celebration of Mediterranean dining. A traditional Provencal centrepiece, it features a rich, velvety garlic emulsion served alongside a colourful bounty of seasonal produce. This high-protein dish relies on the quality of your olive oil and the freshness of the accompaniments, making it a sophisticated yet simple choice for a leisurely weekend lunch or a summer dinner party with friends.

While the silky garlic mayonnaise is the star of the show, the versatility of the platter makes it incredibly appealing. You can tailor the spread to your preference, using a mix of blanched green beans, peppery radishes, and waxy new potatoes. Pair these with succulent prawns, sliced ham, or soft-boiled eggs for a nutritious, balanced meal that feels both decadent and wholesome.

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ग्रैंड एओली के लिए सामग्री

  • 2 large egg yolks

  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई

  • कोषेर नमक की चुटकी

  • 180 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 900g vegetables (such as blanched long beans, wax beans,and/or sugar snap peas

  • sliced cucumbers

  • cherry tomatoes

  • radishes

  • and/or boiled fingerling potatoes)

  • 675g protein (such as sliced ham, cooked prawns, and/or boiled eggs)

ग्रैंड एओली कैसे बनाएं

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Combine egg yolks, mustard, garlic, and a pinch of salt in a medium bowl set on top of a kitchen towel laid across a small heavy pot (this setup will anchor the bowl while you whisk so you have a free hand for pouring). Whisking constantly, add oil to egg mixture, starting with just a few drops and gradually increasing amount to a fine steady stream. Stop adding if there is any unincorporated oil in the bowl; going slow is key. Keep whisking until emulsified, then whisk in lemon juice. Taste and season aioli with more salt if needed. Serve with vegetables and proteins of choice.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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