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Grilled Chicken and Quinoa with Matcha Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This grilled chicken and quinoa salad offers a fresh and vibrant take on high-protein dining. Combining succulent grilled chicken breasts with fluffy quinoa, this dish is elevated by a unique, earthy matcha dressing that provides a sophisticated flavour profile. The addition of creamy avocado, salty feta and a medley of fresh greens ensures every bite is packed with texture and nutrition.

Ideal as a post-workout meal or a satisfying weekday lunch, this healthy recipe is both filling and energising. The matcha green tea powder not only adds a beautiful colour to the creamy dressing but also provides a gentle antioxidant boost. Serve this colourful salad at room temperature for a delicious homemade meal that feels truly indulgent while remaining light and wholesome.

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Ingredients for Grilled Chicken and Quinoa with Matcha Dressing

  • 120ml quinoa

  • 2 large skinless, boneless chicken breasts (about 500g )

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 240ml vegan or regular mayonnaise

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 teaspoons culinary-grade matcha

  • 1 1/2 teaspoons Dijon mustard

  • 1/2 teaspoons agave nectar

  • 2 लहसुन की कलियाँ

  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 1/2 कप तुलसी के पत्ते

  • 1/4 cup parsley leaves with tender stems

  • 12 cups baby greens (such as kale, spinach, and/or rocket)

  • 2 cups cherry tomatoes, halved

  • 4 Persian cucumbers, cut into 1" pieces (about 475ml )

  • 2 avocado, cut into 3/4" pieces

  • 200g crumbled feta

How to make Grilled Chicken and Quinoa with Matcha Dressing

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Bring a small pot of water to a boil. Add quinoa, return to a boil, and cook until tender, 15–20 minutes. Drain, return quinoa to warm pot, and fluff with a fork to release some of the steam. Season with salt; cover to keep warm until ready to serve.

Meanwhile, prepare a grill for medium-high heat. (Or heat a cast-iron grill pan or medium skillet over medium-high.) Rub chicken on all sides with oil and season with salt and pepper. Grill (or sear) chicken, turning halfway through, until just cooked through, 12–15 minutes. Transfer chicken to a cutting board and let rest 5 minutes, then cut into 1/2" pieces.

Purée mayonnaise, lime juice, matcha, mustard, agave, garlic, and 1 1/2 teaspoons salt in a food processor until smooth. Add basil and parsley and pulse until incorporated.

Toss quinoa, chicken, greens, tomatoes, and cucumbers in a large bowl to combine. Add 80g dressing and toss to coat; season with salt.

Divide salad among bowls and top with avocado and feta. Serve remaining dressing alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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