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Grilled Chilli-Lemongrass Short Ribs with Pickled Daikon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These grilled chilli and lemongrass short ribs offer a vibrant, punchy flavour profile that elevates a classic cut of beef. The marinade, a fragrant blend of ginger, garlic, and fresh chillies, creates a beautiful char on the thin, flanken-style ribs when seared over a high heat. This high-protein dish is perfect for those who enjoy bold, aromatic flavours balanced by a hit of acidity.

To cut through the richness of the beef, the ribs are served with a quick-pickled daikon garnish. This simple, crunchy addition provides a refreshing contrast to the spicy, savoury meat. It is a fantastic choice for a casual weekend barbecue or a sophisticated midweek dinner when you want something impressive yet straightforward to prepare. Serve alongside steamed jasmine rice or a crisp green salad for a complete and balanced meal.

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Ingredients for Grilled Chilli-Lemongrass Short Ribs with Pickled Daikon

  • 4 red Fresno or 3 serrano chillies, halved, seeds removed

  • 3 lemongrass stalks, bottom third only, tough outer layers removed, coarsely chopped

  • 1 (3") piece ginger, peeled, thinly sliced

  • 3 garlic cloves, smashed

  • 1 बड़ा चम्मच हल्की ब्राउन शुगर

  • 1 चम्मच भुने हुए तिल का तेल

  • 60ml vegetable oil, plus more for grill

  • 80ml seasoned rice vinegar, divided

  • 1.4kg 1/4"–1/2"-thick crosscut bone-in beef short ribs (flanken style)

  • कोशेर नमक

  • 170g daikon, peeled, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

How to make Grilled Chilli-Lemongrass Short Ribs with Pickled Daikon

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Purée chillies, lemongrass, ginger, garlic, brown sugar, sesame oil, 60ml vegetable oil, and 45ml vinegar in a blender or food processor until smooth. Place ribs in a glass baking dish; season generously with salt on both sides. Pour chilli paste over and turn ribs to coat. Let sit at room temperature at least 15 minutes and up to 1 hour.

Prepare a grill for high heat; oil grate. Remove ribs from dish and grill until lightly charred and crisp around the edges, about 2 minutes per side. Transfer to a platter and let rest 5 minutes.

While the ribs are resting, combine daikon, a pinch of salt, and remaining 2 tablespoons vinegar in a medium bowl and toss, massaging with your hands until slightly softened.

To serve, scatter daikon over ribs, leaving any liquid in bowl.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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