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Hummus with Spiced Summer Squash and Lamb

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant high-protein dish elevates a simple staple into a satisfying main course. Homemade hummus serves as a silky, creamy base for deeply browned lamb mince, which is seasoned with a fragrant blend of cumin and coriander. The addition of seasonal summer squash and courgette adds a lovely texture and a touch of sweetness, making this a colourful and balanced option for a fresh midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends.

Preparing your own hummus is surprisingly quick and yields a far superior texture to shop-bought varieties. The key is to crisp the lamb in a single layer to achieve those delicious savoury bits that contrast so well with the smooth chickpea purée. Serve the platter in the middle of the table with plenty of warm, toasted pitta wedges for a nutritious meal that feels truly indulgent.

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Ingredients for Hummus with Spiced Summer Squash and Lamb

  • 2 (450g) cans chickpeas, rinsed

  • 1 garlic clove, coarsely chopped

  • 120ml tahini

  • 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 1/4 चम्मच कोषेर नमक

  • 2 चम्मच कोषेर नमक

  • 1 1/2 teaspoons ground coriander

  • 5 1/2 teaspoons ground cumin

  • 1/4 चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)

  • 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

  • 450g lamb mince or beef

  • 3 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई, विभाजित

  • 450g summer squash and/or courgette, cut into 3/4" pieces

  • 1/4 cup chopped parsley or coriander

  • Toasted pita wedges (for serving)

How to make Hummus with Spiced Summer Squash and Lamb

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Process chickpeas in a food processor until powdery clumps form, about 30 seconds. Add garlic, tahini, lemon juice, and salt and process until smooth. With motor running, drizzle in 120ml water and process until hummus is very smooth, light, and creamy. Spoon onto a large plate.

Mix together salt, coriander, cumin, and red pepper flakes (if using) in a small bowl. Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high. Add lamb and press into a large 1 1/4"-thick patty; sprinkle with half of spice mixture and half of garlic. Cook, without moving, until browned and crisp, about 5 minutes. Turn over in pieces and cook until other side is browned and crisp, about 3 minutes. Continue to cook, breaking up and stirring, until cooked through, about 2 minutes longer. Using a slotted spoon, scoop lamb over hummus.

Pour out and discard fat and wipe out skillet. Heat 1 tablespoon oil over high. Cook squash in a single layer, undisturbed, until browned, about 4 minutes. Sprinkle with remaining spice mixture and garlic and cook, stirring, until squash is coated and cooked through, about 3 minutes. Spoon squash over lamb. Drizzle with more oil and top with herbs. Serve with pita.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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