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Lamb Burgers with Lemon-Caper Aioli and Fennel Slaw

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired lamb burger recipe offers a sophisticated twist on a classic favourite. By pairing succulent minced lamb with a sharp lemon-caper aioli and a crisp fennel slaw, you create a dish that balances rich, savoury flavours with vibrant acidity. The addition of marinated white anchovies, or boquerones, provides a wonderful umami depth that elevates the meat, making this a standout choice for those seeking a high-protein dinner that feels truly indulgent.

Ideal for a weekend treat or a special garden gathering, these burgers are best served on toasted ciabatta or soft potato rolls. The slaw provides a satisfying crunch against the tender meat, while the mint adds a cooling note that complements the lamb perfectly. Preparation is straightforward, and the aioli can be made a day in advance to save time, ensuring a stress-free cooking experience that delivers professional results at home.

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Ingredients for Lamb Burgers with Lemon-Caper Aioli and Fennel Slaw

  • 40g rinsed salt-packed capers

  • 240 मिली मेयोनेज़

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 45ml (or more) fresh lemon juice

  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई

  • कोशेर नमक

  • 675g lamb mince, preferably grass-fed

  • कोशेर नमक

  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 3 celery stalks, thinly sliced on the diagonal

  • 1/2 fennel bulb, thinly sliced

  • plus 40g chopped fennel fronds (optional)

  • 1/4 large sweet onion, thinly sliced

  • 3 tablespoons fresh lemon juice

  • 2 teaspoons crushed dried mint

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 potato or ciabatta rolls, toasted

  • Boquerones (marinated white anchovies

  • परोसने के लिए)

How to make Lamb Burgers with Lemon-Caper Aioli and Fennel Slaw

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Place capers in a small bowl and pour in warm water to cover. Let soak 20 minutes. Drain, rinse, and pat dry. Coarsely chop.

Whisk capers, mayonnaise, oil, lemon zest, lemon juice, mustard, and garlic in a medium bowl; taste and season with salt and more lemon juice, if desired.

Shape lamb into 4 patties about 1" thick, season with salt, and let sit at room temperature 30 minutes.

Heat 2 tablespoons oil in a large skillet, ideally cast iron, over medium. Cook lamb patties, working in batches if needed, until browned (they won’t take on as much colour as a beef burger), 5–7 minutes. Turn and cook until browned on second side, about 5 minutes for medium-rare. Transfer patties to a plate and let rest 10 minutes.

Meanwhile, toss celery, fennel, fennel fronds (if using), onion, lemon juice, dried mint, and remaining 2 tablespoons oil in a medium bowl. Season slaw with salt and pepper.

Generously spread aioli on cut sides of buns and build each burger with a lamb patty, 3 or 4 boquerones, and a mound of slaw. This is a messy burger, so the bib is not optional.

Aioli can be made 1 day ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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