New Year's Eve Meat Pie

Ingredients for New Year's Eve Meat Pie

• Extra-virgin olive oil (for brushing)

• 900g boneless beef chuck roast, cut into 1/4" cubes

• 3 small Yukon Gold potatoes, peeled, cut into 1/2" cubes

• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

• 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक

• 2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 1 teaspoon cumin seeds, lightly crushed

• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया

• 2 (400g) packages puff pastry, preferably all-butter

• Plain flour (for dusting)

• 1 बड़ा अंडा

Lightly brush a 12" cast-iron skillet with oil. Mix beef, potatoes, onion, salt, pepper, cumin, and coriander in a large bowl until just combined. Set aside until ready to use.

Roll out 1 sheet of puff pastry on a lightly floured work surface to a 15" square. Roll dough loosely around rolling pin, then unfurl into prepared pan. Gently lift and settle dough into pan. Chill until ready to use. Flour a large piece of parchment and roll out remaining sheet of puff pastry to a 12" square. Chill until ready to use.

Whisk egg and 1 tablespoon water in a small bowl. Fill dough in pan with meat mixture. Brush edges of dough with egg wash; reserve any remaining egg wash. Place remaining dough over meat mixture, pressing edges of dough together. Trim, leaving a 1" overhang. Do not throw away any trimmed dough; you can use it to make leaf, polka dot, or stripe decorations on top of the pie.

Fold dough about 1/2" over itself and crimp decoratively. Using the tip of a knife, cut 10–12 round vents about 1" in diameter on top of pie. If you cut out any shapes from your leftover trimmings, place them on top as well. Chill pie at least 1 hour and up to 2.

Place a sheet tray on oven rack, then place rack on bottom third of oven; preheat to 191°C. Brush entire pie with reserved egg wash and place onto preheated sheet tray. Bake pie, turning halfway through, until meat is cooked through and crust is well browned, 70–80 minutes. Let cool 30–40 minutes before slicing.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.