Orecchiette
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This homemade orecchiette offers a nutritious twist on the traditional Puglian pasta shape. By blending standard flour with protein-rich chickpea flour and additional egg yolks, this recipe creates a satisfying, high-protein base for your favourite Italian sauces. The nutty flavour of the chickpea flour complements the rich, golden hue of the yolks, resulting in a pasta that is as visually appealing as it is nourishing.
Ideal for a wholesome midweek meal, this vegetarian-friendly dish is surprisingly simple to prepare and provides a great way to boost your daily protein intake. The 'little ear' shape is perfect for catching bits of broccoli, garlic, and chilli, or a simple herb-infused olive oil. Enjoy this fresh pasta as a comforting, healthy dinner that the whole family will appreciate.
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Ingredients for Orecchiette
130 ग्राम सादा आटा
130g garbanzo flour (or whole-grain flour)
1/2 चम्मच नमक
2 eggs, plus 4 egg yolks, beaten together
How to make Orecchiette
सामग्री पर वापस जाएंBoil a large pot of salted water.
Meanwhile, in a large bowl, mix the flours and salt. Make a well in the centre of the dry ingredients and add the eggs.
Whisk them, gradually pulling in flour from the rim, until the mixture comes together into a firm ball of dough.
Turn the dough out onto a well-floured surface and work it until smooth.
With a well-floured hand, pinch off small fingerfuls of dough, roll them between your thumb and forefinger into balls, and press each in the middle to form an indentation. (Toddler fingers are especially well-suited to this task.)
Cook the orecchiette in the boiling water for 1 minute past the point when they rise to the top. Drain and serve.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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