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Pasta Carbonara with Cabbage and Mushrooms

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant pasta carbonara with cabbage and mushrooms offers a seasonal, high-protein twist on the much-loved Italian classic. By incorporating earthy shiitake mushrooms and ribbons of charred savoy cabbage, the dish gains a wonderful textural contrast while boosting the nutrient density. The salty punch of crisp bacon and freshly ground black pepper cuts through the richness of the glossy egg yolk and Parmesan sauce, creating a deeply savoury and satisfying bowl of food.

Perfect for a quick midweek dinner or a post-workout meal, this recipe balances comfort with wholesome ingredients. The use of savoy cabbage adds a satisfying crunch and a boost of fibre, making the meal feel lighter yet no less indulgent. Serve with a generous extra grating of Parmesan and a glass of crisp white wine for an easy evening at home.

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Ingredients for Pasta Carbonara with Cabbage and Mushrooms

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 230g shiitake mushrooms, stems removed, sliced into 1/2-inch strips

  • 170g bacon, sliced crosswise into 1/2-inch strips

  • 230g tagliatelle or linguine

  • 3/4 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 1 medium head of savoy cabbage (about 450g ) cored, sliced into 1/4-inch ribbons

  • 2 large egg yolks

  • 60g Parmesan, finely grated, divided, plus more for serving

  • 1 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Pasta Carbonara with Cabbage and Mushrooms

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Heat oil in a large heavy skillet, preferably cast iron, over high. Cook mushrooms and bacon, stirring often, until browned and crisp, about 8 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a paper towel-lined plate; set aside. Reserve fat in skillet.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 350ml pasta cooking liquid.

Heat skillet with reserved fat over high. Add cabbage, press into an even layer, and cook, undisturbed, 2 minutes; season with remaining 3/4 teaspoons salt. Turn cabbage with tongs, then continue to cook, undisturbed, until lightly charred in places and still crisp in others, about 2 minutes more.

Whisk egg yolks, 30g Parmesan, and 180ml pasta cooking liquid in a large bowl until a smooth, glossy sauce forms. Add pasta and stir to coat. Add reserved mushrooms and bacon, cabbage, pepper, and 30g Parmesan and toss again, adding more pasta cooking liquid if needed to loosen sauce.

Divide pasta among bowls. Top with more Parmesan.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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