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Salad Pasta

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant anchovy and rocket pasta salad offers a sophisticated twist on a classic Mediterranean dish. By melting anchovies into a silky garlic and lemon butter sauce, you create a deeply savoury base that perfectly complements the peppery notes of fresh baby rocket and the pleasant bitterness of radicchio. It is an excellent choice for a high-protein lunch or a light evening meal, providing plenty of flavour without the need for heavy cream or shop-bought dressings.

Ideal for those seeking a nutritious yet comforting meal, this recipe balances the richness of extra-virgin olive oil with the brightness of fresh citrus. The addition of torn basil provides a fragrant finish that ties the earthy and zesty elements together. Serve this dish immediately to enjoy the contrast between the warm, glossy penne and the crisp, fresh salad leaves.

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Ingredients for Salad Pasta

  • 1 (60g) can oil-packed anchovy fillets

  • 1 head of garlic, cloves separated, thinly sliced

  • 180 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 3/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 450 ग्राम पेने पास्ता

  • कोशेर नमक

  • 3 tablespoons cold unsalted butter

  • 45 मिली ताजा नींबू का रस

  • 1 head of radicchio, trimmed, quartered, leaves separated

  • 1 (140g) package baby rocket

  • 1 cup basil leaves, torn if large

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Salad Pasta

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Combine anchovies, garlic, oil, and red pepper flakes in a large skillet. Cook over medium heat, stirring often, until anchovies have disintegrated into oil and garlic is lightly browned, 6–8 minutes.

इस बीच, एक बड़े बर्तन में उबलते हुए नमकीन पानी में पास्ता पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। छान लें, 240ml पास्ता पकाने का तरल सुरक्षित रखें।.

Remove skillet with anchovy mixture from heat and stir in butter and lemon juice until butter is melted. Add pasta and 120ml pasta cooking liquid and stir constantly until a thick glossy sauce forms, adding more pasta cooking liquid as needed.

Place radicchio in a large bowl. Add pasta and sauce and toss to coat, adding more pasta cooking liquid as needed. Add rocket and basil but don’t toss; season with salt and black pepper.

Divide pasta among plates or bowls, very gently tossing so rocket gets coated in sauce but doesn’t wilt too much.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    यूके रेसिपी संपादक
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