सैल्मन और मकई का चाउडर

सैल्मन और मकई चाउडर के लिए सामग्री

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 2 डंठल अजवाइन, 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें

• 230 ग्राम बिना छिले छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए

• 1 चम्मच कोषेर नमक

• 1 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च

• 1 गुच्छा हरे प्याज़, मोटे तौर पर कटा हुआ, जिसमें आधे हरे हिस्से शामिल हैं

• 1 1/2 कप मकई के दाने (लगभग 2 भुट्टे)

• 950 मिलीलीटर मछली या चिकन स्टॉक

• 240 मिली डबल क्रीम

• 900 ग्राम सैल्मन फिलेट्स, त्वचा और पिन हड्डियाँ हटाई गईं, 2 इंच के टुकड़ों में काटें

• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस

• 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताज़ा सोआ

अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ खाना पकाने के लिए एक अलाव या लकड़ी से जलने वाली ग्रिल तैयार करें।.

मध्यम आंच पर एक बड़े, भारी सॉसपैन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें और अजवाइन को 3 मिनट के लिए भूनें। आलू, नमक और काली मिर्च डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। हरे प्याज़ और मकई डालें और 475 मिलीलीटर स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें, और आलू के लगभग नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें।.

क्रीम डालें और बिना ढके तब तक उबालें जब तक आलू नरम न हो जाएं, 5 से 7 मिनट। सैल्मन और नींबू के छिलके को मिलाएं और धीरे-धीरे उबालें जब तक सैल्मन पूरी तरह से पक न जाए, 3 से 4 मिनट। आवश्यकता अनुसार और स्टॉक डालें और स्वादानुसार नींबू का रस डालें। स्वाद चखें और मसाले को समायोजित करें।.

कटोरियों में परोसें, ऊपर से सोआ डालें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.