सैल्मन नडुजा के साथ अचार वाले करंट्स

सैल्मन नडुजा के लिए सामग्री अचार वाले करंट्स के साथ

• 1 (200g) बिना त्वचा वाली सैल्मन फलेट, पिन हड्डियाँ हटाई गईं, बारीक कटी हुई

• 8 तेल में डूबे हुए कैलाब्रियन मिर्च या 1 ताज़ा फ्रेस्नो मिर्च, बारीक कटी हुई

• 120 मिली डबल क्रीम

• 120 मिलीलीटर (1 स्टिक) बिना नमक का मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ

• 2 चम्मच गर्म स्मोक्ड स्पेनिश पेपरिका

• 2 चम्मच कोषेर नमक

• 60 मिली सूखे करंट्स

• 1/4 कप सफेद वाइन सिरका

• जीरा पटाखे, सोआ की टहनियाँ, और पतले कटे हुए चिव्स (परोसने के लिए)

• फ्लेकी समुद्री नमक

अचार वाले करंट्स के साथ सैल्मन नडुजा कैसे बनाएं

सैल्मन को ब्लेंडर में रखें। मिर्च, क्रीम, मक्खन, पपरिका, और कोषेर नमक को मध्यम-उच्च आंच पर एक छोटे सॉसपैन में उबालें, मक्खन को पिघलाने के लिए हिलाते रहें (यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को उबलने से रोकने के लिए आंच को समायोजित करें)। तुरंत इसे ब्लेंडर में डालें और कम गति पर मिलाएं। गति बढ़ाएं और मिश्रण को गाढ़ा और इमल्सीफाइड होने तक ब्लेंड करें (यह चिकना और फैलाने योग्य होना चाहिए)। नदुजा को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें; ढककर सेट होने तक ठंडा करें, 1 1/2–2 घंटे।.

इस बीच, करंट्स को एक छोटे कटोरे में रखें। एक छोटे सॉसपैन में सिरके को उबालें और करंट्स पर डालें; इसे फूलने तक, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। करंट्स को छान लें।.

क्रैकर्स पर nduja फैलाएं और ऊपर से डिल, चाइव्स और अचार वाले करंट्स डालें। समुद्री नमक छिड़कें।.

एनडुजा को 2 दिन पहले बनाया जा सकता है। ठंडा रखें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.