Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

Ingredients for Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

• 160ml ketchup

• 60 मिलीलीटर वोर्सेस्टरशायर सॉस

• 2 tablespoons rice cooking wine or water

• 2 चम्मच शहद

• 4 teaspoons soy sauce

• 1 1/2" टुकड़ा अदरक, छिला हुआ, बारीक कसा हुआ

• 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• 2 heads of broccoli (about 675g .)

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, विभाजित

• 2 1/2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

• Crushed red pepper flakes (optional)

• 450g chicken mince

• 1 बड़ा अंडा, फेंटकर मिलाएं

• 4 हरे प्याज़, पतले कटे हुए

• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई

• 1 (2") piece ginger, peeled, finely grated

• 35g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल

• 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

• Cooked rice and sesame seeds (for serving)

Mix ketchup, Worcestershire sauce, wine (if using), honey, soy sauce, ginger, and pepper in a small saucepan. Measure out 60ml mixture into a small bowl; set aside for glazing meatballs later. Bring remaining mixture to a simmer over medium-high heat, stirring occasionally and reducing heat if needed, until sauce thickens, about 5 minutes. Transfer sauce to a small bowl.

Place a rack in upper third of oven; preheat to 232°C. Line a rimmed baking sheet with foil. Trim broccoli stems and remove from crown. Peel off tough outer skin; slice crosswise into 1/2" pieces. Cut florets into 2" pieces. Toss on prepared baking sheet with 1 tablespoon vegetable oil, 1 teaspoon salt, and a few pinches of red pepper flakes (if using). Push to the edges of baking sheet to create a space for meatballs. Brush space with remaining 1 tablespoon vegetable oil.

Mix chicken, egg, spring onions, garlic, ginger, panko, sesame oil, pepper, remaining 1 1/2 teaspoons salt, and 60ml water in a medium bowl. Using wet hands, form into twelve 1 1/2"-diameter meatballs. Arrange on baking sheet; brush with some of the reserved glazing mixture. Bake until meatballs are cooked through, 14–18 minutes. Remove from oven; heat grill. Brush meatballs with remaining glazing mixture; grill until broccoli is charred and meatballs are browned in spots, about 5 minutes.

Spoon meatballs and broccoli over rice in bowl. Drizzle with sauce and sprinkle with sesame seeds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.