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Slow-Cooked Tomato and Herb White Beans

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This recipe for slow-cooked tomato and herb white beans is the ultimate comfort food, transforming humble dried navy beans into a rich, savoury masterpiece. By simmering the beans with fresh aromatics like rosemary, sage, and thyme, every mouthful is infused with a deep, earthy fragrance that perfectly complements the sweetness of the tomatoes. The addition of crispy bacon and plenty of garlic creates a sophisticated depth of flavour, making this a standout dish for any occasion.

As a naturally dairy-free main or a substantial side dish, these beans are as versatile as they are nourishing. Serve them in wide bowls with a thick slice of toasted sourdough to soak up the thickened tomato sauce, or alongside grilled meats for a rustic dinner. It is a wonderful make-ahead meal, as the flavours only continue to develop and improve the following day.

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Ingredients for Slow-Cooked Tomato and Herb White Beans

  • 240ml dried navy beans

  • 1450 मिलीलीटर पानी

  • 1 medium carrot, cut into 1-inch pieces

  • 1 medium white onion, coarsely chopped

  • 4 (3-inch) thyme sprigs

  • 1 (3-inch) rosemary sprig

  • 1 (3-inch) sage sprig

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 3 bacon slices, chopped

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 medium white onion, chopped

  • 40g minced garlic (from 1 to 2 heads)

  • 3/4 चम्मच कोषेर नमक

  • 450g tomatoes, chopped (725ml )

  • 80g canned tomato purée

  • 1 1/2 tablespoons chopped thyme

How to make Slow-Cooked Tomato and Herb White Beans

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Soak beans overnight (8 to 12 hours) in water to cover by 2 inches or quick-soak , then drain.

Bring beans, water (1450ml ), carrot, onion, and herb sprigs to a simmer in a 4-quart heavy pot, then simmer, partially covered, until beans are al dente, about 45 minutes. Add kosher salt, then continue to simmer until beans are tender, 45 minutes to 1 hour more.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until crisp, 6 to 8 minutes. Add oil and onion and cook, stirring occasionally, until onion is golden, about 12 minutes. Add garlic, kosher salt, and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until garlic is softened, about 2 minutes. Add tomatoes, tomato purée, and thyme and simmer, uncovered, stirring occasionally, until sauce is slightly thickened, about 30 minutes.

Discard carrot and herb sprigs. Drain beans in a sieve set over a bowl, reserving cooking liquid, and return beans to pot. Add tomato sauce and 350ml bean-cooking liquid and simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, about 45 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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