Slow Roast Beef
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This succulent slow roast beef is the ultimate centrepiece for a weekend gathering or a high-protein dinner. By roasting the meat at a very low temperature, you achieve an incredibly even, tender finish that highlights the premium quality of the beef. The infusion of fresh rosemary and grated garlic creates a fragrant, savoury crust that complements the richness of the meat beautifully, while a long resting period ensures every slice remains juicy.
Served with a zesty horseradish and soured cream sauce, this dish offers a sophisticated balance of heat and creaminess. It is a versatile choice for those following a nutritious, protein-rich diet, as it pairs just as well with seasonal roasted vegetables as it does with warm crusty rolls and sharp cornichons for a relaxed lunch.
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Ingredients for Slow Roast Beef
1 (4-lb.) New York strip roast, preferably prime, untied
कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई
3 tablespoons finely chopped rosemary
80 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
120 मिलीलीटर सादा पूर्ण दूध ग्रीक दही
120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश
1/2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
Warm rolls and cornichons (for serving)
How to make Slow Roast Beef
सामग्री पर वापस जाएंLightly score fat cap of roast, spacing cuts about 3/4" apart, with a sharp knife, being careful not to slice into the flesh. Season roast generously on all sides with salt and pepper. Mix garlic, rosemary, and 45ml oil in a small bowl and rub all over roast. Loosely cover with plastic wrap and chill at least 12 hours and up to 2 days.
Preheat oven to 93°C. Place roast on a wire rack set inside a large rimmed baking sheet. Roast until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of meat registers 48°C to 49°C for medium-rare, about 2 1/2 hours. Let rest 1 hour (internal temperature will continue to climb to 52°C to 54°C).
Mix together yoghurt, soured cream, horseradish, and lemon zest in a small bowl; season sauce with salt.
Heat remaining 2 tablespoons oil in a large skillet over medium. Cook roast just until browned, about 2 minutes per side. Transfer to a cutting board and thinly slice. Serve with horseradish sauce, rolls, and cornichons.
Beef can be roasted and browned 3 days ahead. Cover and chill. Let sit at room temperature 1–2 hours before serving.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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