स्मोकी बीन्स और ग्रीन्स ऑन टोस्ट

स्मोकी बीन्स और ग्रीन्स ऑन टोस्ट के लिए सामग्री

• 4 (1-इंच मोटे) स्लाइस कुरकुरी देशी ब्रेड

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

• 110 ग्राम (लगभग 4 स्ट्रिप्स) स्मोक्ड बेकन, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ

• 1 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ

• 3 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

• 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, और छिड़कने के लिए अधिक

• 1 चम्मच ताज़ी अजवायन के पत्ते (वैकल्पिक)

• 1 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स

• कोशेर नमक

• 1 बड़ा गुच्छा या 2 छोटे गुच्छे (कुल लगभग 230 ग्राम) लासिनाटो केल, डंठल हटाए गए और पत्तियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ा गया, धोया गया, और सुखाया गया (पत्तियों पर थोड़ी पानी की बूंदें होनी चाहिए)

• 3 1/2 कप छाने हुए कैनेलिनी बीन्स मीठी पपरिका और लहसुन के साथ या 2 (425g) केन सफेद बीन्स, धोकर छाने हुए

• 475 मिलीलीटर बीन शोरबा या पानी

स्मोकी बीन्स और ग्रीन्स ऑन टोस्ट कैसे बनाएं

मध्यम आंच पर एक बड़ा, भारी (अधिमानतः कास्ट-आयरन) तवा गरम करें। ब्रेड के दोनों तरफ जैतून का तेल लगाएं। ब्रेड को तवे पर रखें और कभी-कभी स्पैटुला से दबाते हुए पकाएं, जब तक कि वह कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 90 सेकंड। (यदि आपके स्लाइस बड़े हैं, तो आपको इसे दो बैचों में करना पड़ सकता है।) ब्रेड को अलग रख दें।.

मध्यम-उच्च आंच पर एक डच ओवन या अन्य भारी बर्तन को गर्म करें। बेकन डालें और बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा भूरा न हो जाए और कम से कम एक चम्मच वसा न छोड़ दे, लगभग 4 मिनट। प्याज डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए और सुनहरा न हो जाए, लगभग 4 मिनट। लहसुन, पपरिका, थाइम (यदि उपयोग कर रहे हैं), लाल मिर्च के फ्लेक्स, और यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 चम्मच कोषेर नमक डालें और एक या दो मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएं।.

थोड़ी गीली केल को बैचों में डालें, पत्तियों को प्याज के मिश्रण में मिलाने के लिए चिमटे का उपयोग करें; अगला डालने से पहले एक मुट्ठी केल के मुरझाने और सिकुड़ने का इंतजार करें। जब आखिरी हरी सब्जी डाल दी जाए, तो बीन्स और शोरबा डालें। आंच बढ़ाएं और बीन्स और हरी सब्जियों को एक या दो मिनट के लिए उबालें, बस बीन्स को गर्म करने और स्वाद को मिलाने के लिए। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक कोषेर नमक डालें।.

हरे पत्ते और बीन्स को टोस्ट के ऊपर चौड़े, उथले कटोरों में परोसें, और थोड़ा और स्मोक्ड पपरिका छिड़कें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.