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Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant dairy-free dish features tender Cornish hens infused with a fragrant blend of allspice, cumin, and sweet paprika. The birds are generously filled with a vibrant haroseth stuffing made from apricots, dates, and pistachios, which provides a wonderful textural contrast and a natural sweetness that cuts through the savoury spices. It is a sophisticated roast that brings a touch of Middle Eastern flair to your dining table, making it an excellent choice for a special weekend dinner or a celebratory occasion.

As the hens roast, they release juices that form the base of a rich, complex sherry jus. The addition of a zesty parsley and mint salsa verde provides a final burst of freshness that balances the warmth of the spice rub perfectly. Serve these hens alongside roasted root vegetables or a simple green salad for a complete, wholesome meal that feels indulgent yet remains entirely gluten and dairy-free.

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Ingredients for Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus

  • 1 tablespoon ground allspice

  • 2 teaspoons cinnamon

  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • 1 teaspoon sweet paprika

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 4 (1 1/4-to 675g) Cornish hens

  • 325ml apricot, date, and pistachio haroseth

  • 240ml medium-dry Sherry

  • 1 cup water

  • Accompaniment: parsley mint salsa verde

How to make Spice-Rubbed Cornish Hens with Haroseth Stuffing and Sherry Jus

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ओवन को 232°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.

Whisk together spices, 2 teaspoons salt, 1 teaspoon pepper, and oil in a small bowl.

Pat hens dry and stuff cavity of each with 80ml haroseth. Place hens in a large flameproof roasting pan and rub all over with spice mixture, including underneath skin of breast meat (loosen skin gently with your fingers). Tuck wings underneath body, then secure legs together with a wooden pick or tie with kitchen string.

Roast hens 20 minutes, then brush with pan drippings. Continue to roast, basting every 10 minutes, until juices run clear when a thigh is pierced, 25 to 30 minutes more (45 to 50 minutes total). Transfer hens to a cutting board.

Straddle roasting pan across 2 burners and boil drippings, scraping up brown bits, 2 minutes. Carefully add Sherry (it may ignite) and boil 2 minutes (or until flames subside). Add water and boil, stirring, until sauce is slightly thickened and reduced to about 350ml , 4 to 5 minutes. Transfer sauce to a measuring cup and let stand 1 minute, then skim off fat (or use a fat separator).

Serve hens, halved if desired, with sauce on the side.

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अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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