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Spicy Creamy Chickpeas with Runny Eggs and Prosciutto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This high-protein dish of spicy creamy chickpeas with runny eggs and prosciutto is a sophisticated yet simple meal that works just as well for a weekend brunch as it does for a quick midweek supper. The base of the dish is built on aromatic garlic and rosemary, which infuse the olive oil before the chickpeas are simmered in a rich, paprika-spiced cream sauce. The result is a comforting, savoury panful that perfectly balances heat with velvet-smooth textures.

Packed with fibre and essential nutrients, this recipe is an excellent choice for those seeking a filling, muscle-repairing meal. The addition of salty prosciutto provides a delicate crispness that complements the soft, runny egg yolks beautifully. Serve this straight from the frying pan with plenty of toasted flatbread or crusty sourdough to soak up every last drop of the spiced cream sauce.

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Ingredients for Spicy Creamy Chickpeas with Runny Eggs and Prosciutto

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • 1 sprig rosemary (optional)

  • 1 (425g) can chickpeas, rinsed

  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट

  • 1 teaspoon sweet smoked paprika

  • 240 मिली डबल क्रीम

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 2 बड़े अंडे

  • 4 thin slices of prosciutto

  • फ्लैकी समुद्री नमक (वैकल्पिक)

  • Flatbread (for serving)

How to make Spicy Creamy Chickpeas with Runny Eggs and Prosciutto

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Heat oil in a medium skillet over medium. Cook garlic and rosemary (if using), tossing, until garlic is golden brown and rosemary crisps up slightly but isn’t browned, about 30 seconds for rosemary and 2 minutes for garlic. Transfer rosemary to a plate.

Add chickpeas, tomato paste, and paprika to skillet and cook, stirring often, until coated, about 1 minute. Mix in cream, season with kosher salt and lots of pepper, and bring to a simmer.

Crack eggs into chickpea mixture and season them with kosher salt. Cover (a baking sheet works great if you don’t have a matching lid) and cook until white parts of eggs are set but yolks are still runny, about 2 minutes. Remove from heat and drape prosciutto around eggs. Crumble rosemary on top and sprinkle with sea salt, if desired, and more pepper. Serve with flatbread.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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