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Sticky Grilled Chicken

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sticky grilled chicken is a standout high-protein dish that balances vibrant fruit flavours with warm, aromatic spices. The glaze is crafted from a reduced pomegranate juice base, combined with sweet apricot jam and a hint of molasses to create a deeply caramelised finish. The result is a beautifully charred, succulent chicken that offers a sophisticated twist on classic barbecue fare, perfect for those looking to elevate their outdoor cooking.

Ideal for hosting friends or preparing a nutritious family meal, this recipe works exceptionally well when served alongside a crisp green salad or a light couscous. Using the indirect grilling method ensures the chicken remains tender on the inside while the exterior develops a rich, tacky coating that is both sweet and savoury. It is a reliable choice for anyone following a high-protein diet who refuses to compromise on bold, homemade flavour.

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Ingredients for Sticky Grilled Chicken

  • 10 garlic cloves, forced through a garlic press or minced

  • 1 tablespoon grated peeled ginger

  • 2 चम्मच पपरिका

  • 1 1/2 teaspoons ground coriander

  • 3/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा

  • Rounded 1/4 teaspoons cayenne

  • 1 1/2 tablespoons olive oil or vegetable oil

  • 475ml bottled unsweetened pomegranate juice

  • 240ml apricot jam (350g), forced through a sieve if chunky

  • 2 tablespoons molasses (not robust or blackstrap)

  • 2 whole chickens (about 1.6kg each), cut into 10 serving pieces (see cook’s note below)

How to make Sticky Grilled Chicken

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Cook garlic, ginger, spices, and 1 teaspoon kosher salt in oil in a small saucepan over medium heat, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add pomegranate juice and boil until reduced to 240ml , 12 to 19 minutes. Remove from heat, and then add jam and molasses and stir until jam has melted. Cool (it will thicken slightly). Transfer 180ml sauce to a bowl and reserve for serving.

Prepare grill for indirect heat cooking over medium hot charcoal (medium heat for gas).

Pat chicken dry and season all over with 4 teaspoons kosher salt. Oil grill rack, then grill chicken (in batches if necessary) skin side down first, directly over coals (covered only if using gas grill), turning once, until browned, 4 to 5 minutes. Move to area with no coals underneath (or over turned off burner for gas) and brush with some of sauce. Continue to grill, partially covered for charcoal (covered for gas), turning and brushing with sauce occasionally, until cooked through and well-glazed, 7 to 8 minutes for breasts, 15 to 20 minutes for dark meat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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