Turmeric Eggs with Kale, Yoghurt, and Bacon
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This vibrant turmeric eggs dish is a sophisticated, high-protein breakfast that beautifully balances earthy spices with fresh, contrasting textures. The combination of crispy bacon and roasted curly kale provides a satisfying crunch against a base of cool, creamy Greek yoghurt. Finishing the eggs with a turmeric-infused oil not only adds a stunning golden hue to the plate but also provides a subtle warmth that pairs perfectly with the sharp, citrusy zing of fresh lime.
Ideal for a nutritious weekend brunch or a restorative post-workout meal, this recipe is packed with iron and healthy fats. It offers a modern twist on Mediterranean flavours, using simple cupboard staples like turmeric and olive oil to elevate basic ingredients into something special. Serve it warm with a sprinkle of mild red pepper flakes for a wholesome, savoury meal that feels truly indulgent.
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Ingredients for Turmeric Eggs with Kale, Yoghurt, and Bacon
4 स्लाइस बेकन
1 bunch curly kale, ribs and stems removed, leaves torn into large pieces
5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
कोशेर नमक
240ml plain Greek yoghurt
4 बड़े अंडे
1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
Urfa pepper or other mild red pepper flakes and lime wedges (for serving)
How to make Turmeric Eggs with Kale, Yoghurt, and Bacon
सामग्री पर वापस जाएंPlace a rack in middle of oven and preheat to 191°C. Bake bacon on a foil-lined rimmed baking sheet until brown and crisp, 12–15 minutes. Tear into large pieces; reserve fat for another use.
Meanwhile, spread out kale on a rimmed baking sheet and drizzle with 2 tablespoons oil. Massage leaves with oil and season with salt. Bake, tossing halfway through, until lightly browned around edges and crisp-tender, 5–7 minutes.
Season yoghurt with salt. Divide among plates and top with bacon and kale.
Heat remaining 45ml oil in a large nonstick skillet over medium-high. Add eggs one at a time, shaking skillet between additions to keep them from sticking together. Cook, tilting skillet toward you and spooning oil over egg whites until whites are set, about 2 minutes. Remove skillet from heat, keeping skillet tilted, and add turmeric to oil. Baste egg whites with turmeric oil.
Divide eggs among plates and drizzle turmeric oil over. Sprinkle with red pepper flakes and squeeze limes over.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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