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Vegetable and Chickpea Ragout

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Mediterranean-inspired vegetable and chickpea ragout is a vibrant, high-protein dish that makes a fantastic plant-based dinner. By simmering tinned tomatoes with a mix of broccoli, red peppers, and aromatic herbs, you create a deep, savoury sauce that perfectly coats the whole-wheat penne. The addition of artichoke hearts and black olives provides a sophisticated tang, while the chickpeas ensure a filling, fibre-rich meal that keeps you satisfied for longer.

Perfect for busy weeknights, this versatile recipe relies on a clever blend of fresh and shop-bought staples to minimise prep time. It is an excellent choice for those seeking a nutritious, heart-healthy option that does not compromise on flavour. Serve it simply with a scattering of fresh basil and perhaps a side of crisp garden salad for a complete and balanced homemade meal.

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Ingredients for Vegetable and Chickpea Ragout

  • 1 can (400g) diced tomatoes

  • 160g canned chickpeas, rinsed and drained

  • 1/2 cup Onion and Garlic Mix

  • 1/2 cup Broccoli and Red pepper Mix

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच सूखा अजवायन

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 1/8 teaspoons red pepper flakes

  • 4 artichoke hearts in water, drained and quartered

  • 80g frozen peas

  • 40g sliced black olives

  • 80g whole-wheat penne, cooked

  • 1/4 cup chopped fresh basil

How to make Vegetable and Chickpea Ragout

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Simmer tomatoes, chickpeas, Onion and Garlic Mix, Broccoli and Red pepper Mix, salt, oregano, pepper, pepper flakes and 120ml water in a medium pot until liquid reduces by half, about 20 minutes. Add artichokes, peas and olives; cook 10 minutes more.

While cooking, make the filling for the shepherd's pie. If not eating immediately, pour into an airtight container and freeze. Otherwise, toss with penne and basil and serve.

Microwave on high 2 minutes; stir; microwave 2 minutes more. Mix with penne and basil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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