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Chickpea and Roasted Red Pepper Pantry Tagine

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic chickpea and roasted red pepper tagine is a vibrant vegan dish that relies on clever pantry staples to deliver deep, sun-drenched flavours. By combining store-bought roasted peppers with earthy cumin, turmeric, and sweet cinnamon, you can create a satisfying meal that tastes like it has been simmering for hours in a fraction of the time. The addition of dried currants provides a subtle sweetness that perfectly balances the warmth of the spices.

Perfect for a quick midweek dinner or a healthy lunch, this high-fibre recipe is as nutritious as it is easy to prepare. Serving the spiced chickpeas over fluffy couscous ensures a filling meal, while the chopped pistachios add a delightful crunch and nutty finish. It is a reliable go-to for those evenings when you want a homemade, nourishing meal without a long list of fresh ingredients.

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Ingredients for Chickpea and Roasted Red Pepper Pantry Tagine

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 1/2 teaspoons ground cumin

  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर

  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

  • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 1/4 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

  • 1 (400g) can chickpeas, drained, rinsed

  • 1 (350g) jar roasted red peppers, cut into 1"–2" pieces

  • 70g dried currants (about 70g )

  • 1 teaspoon apple cider vinegar

  • 240 मिली कूसकूस

  • 30g roasted, salted pistachios (about 45g ), coarsely chopped

How to make Chickpea and Roasted Red Pepper Pantry Tagine

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Heat oil in a medium heavy pot or Dutch oven over medium-high. Add cumin, garlic powder, cinnamon, turmeric, and cayenne and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Stir in 1 teaspoon salt and 475ml water and bring to a boil.

Add chickpeas, peppers, currants, and vinegar and simmer, stirring occasionally, until warmed through and liquid is slightly reduced, about 8 minutes.

Meanwhile, cook couscous according to package directions; season with remaining 1/4 teaspoons salt.

Divide couscous among plates. Spoon tagine over and top with pistachios.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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