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Golden Citrus Courgette Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This golden citrus courgette dressing is a vibrant, nutrient-dense addition to any summer salad. By blending mild courgettes with fresh turmeric and zesty lime, you create a beautifully emulsified sauce that is naturally creamy without the need for dairy. The addition of cashew butter and nutritional yeast provides a subtle savoury depth that complements the bright citrus notes of the orange and lime juice.

As a versatile vegan dressing, this recipe is perfect for those seeking a healthy, homemade alternative to shop-bought options. It pairs exceptionally well with roasted vegetables, quinoa bowls, or crisp garden leaves. Prepared in mere minutes, it offers a simple way to elevate your plant-based meals with fresh flavours and a stunning golden hue that looks as good as it tastes.

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Ingredients for Golden Citrus Courgette Dressing

  • 1 medium courgette, cut into 1-inch chunks (about 275g )

  • 1 (3-inch) piece spring onion, white and light green parts only, coarsely chopped

  • 45ml freshly squeezed lime juice

  • 45ml extra-virgin olive oil or cold-pressed flaxseed oil

  • 1/2 teaspoons fine sea salt, plus more to taste

  • 1 recipe Courgette Dressing, using golden courgette or a peeled green courgette and 2 tablespoons lime juice

  • 1 (2-inch) piece fresh turmeric, peeled and chopped (finely chopped if using a regular blender)

  • 2 tablespoons freshly squeezed orange juice

  • 2 tablespoons raw cashew butter

  • 2 teaspoons nutritional yeast

  • 1 (1/4-inch) slice of a large garlic clove

How to make Golden Citrus Courgette Dressing

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Combine the courgette, spring onion, lime juice, oil, and salt in an upright blender and blend until smooth, starting on a lower speed and gradually increasing it as the dressing comes together. Use a rubber spatula (with the blender off) to help move the ingredients around as necessary, or use the tamper stick if using a high-powered blender. Adjust the seasoning to taste—some variations with lots of extra herbs will need more salt. Scrape down the sides and blend again. Use immediately, or store in a glass jar in the fridge for up to 3 days. Shake well before using. The dressing will thicken once chilled; thin it out with a little water if needed.

Make the dressing following the instructions for the base recipe, adding the turmeric, orange juice, cashew butter, nutritional yeast, and garlic to the blender along with the other ingredients.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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