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Greens and Beans with Fried Bread

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan dish of greens and beans with fried bread is a masterclass in coaxing deep flavour from simple, nutritious ingredients. Earthy Tuscan kale and creamy cannellini beans are simmered in a fragrant broth of white wine, garlic, and dried oregano, creating a silky sauce that is perfectly balanced by a hint of chilli heat. It is a wonderful example of rustic Mediterranean-style cooking that feels both indulgent and remarkably healthy.

Ideal for a quick midweek supper or a satisfying weekend lunch, this recipe relies on pantry staples like tinned beans and good quality olive oil. The star of the show is the golden, olive oil-fried bread, which acts as a crisp crouton-like base to soak up the savoury juices. Serve with an extra splash of vinegar to brighten the flavours and a final drizzle of extra-virgin olive oil.

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Ingredients for Greens and Beans with Fried Bread

  • 120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • 2 teaspoons finely chopped oregano

  • 3/4 चम्मच कोषेर नमक

  • 1/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स

  • 1 bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

  • 1 (450g) can white beans (such as butter or cannellini), rinsed

  • 120ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil

  • परोसने के लिए और अधिक

  • 2 (1"-thick) slices crusty bread

  • White wine vinegar (for serving)

How to make Greens and Beans with Fried Bread

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Bring wine, garlic, oregano, salt, red pepper flakes, and 1/4 cup water to a boil in a large skillet. Add kale, cover pan (a baking sheet works great if you don’t have a big lid), and cook, stirring occasionally, until greens are wilted, about 4 minutes. Mix in beans and 120ml oil and cook, uncovered, until beans are warmed through, about 2 minutes.

Meanwhile, heat 2 tablespoons oil in another large skillet over medium. Fry bread in skillet until golden brown, about 2 minutes per side. Transfer to paper towels to drain. (If you don’t have 2 large skillets, cook the bread first and keep it warm in a low oven while you use the same skillet to make the kale and beans.)

To serve, place fried bread on plates and spoon kale mixture and sauce over, dividing evenly. Drizzle with a little oil and vinegar.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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