मुख्य सामग्री पर जाएं

Ramp Fritters

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These seasonal ramp fritters are a wonderful way to celebrate the arrival of spring. The delicate, garlicky flavour of the wild ramps is perfectly encased in a light, bubbly batter made from a combination of rice flour, soda water, and beer. This ensures a golden, crisp finish that isn't too heavy, allowing the vibrant green leaves and tender bulbs to take centre stage. It is a simple yet sophisticated savoury snack that highlights the best of foraged ingredients.

As a versatile vegan dish, these fritters work beautifully as a light lunch or an impressive starter for a dinner party. The hint of sweetness in the batter balances the earthy punch of the ramps, while a final squeeze of fresh lemon juice adds a bright, zesty lift. Serve them piping hot from the frying pan to ensure the most satisfying crunch.

इस लेख में:

वीडियो चयन

नीचे पढ़ना जारी रखें

Ingredients for Ramp Fritters

  • 130 ग्राम सादा आटा

  • 90g rice flour

  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

  • 1 चम्मच चीनी

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 180ml club soda

  • 180ml light beer

  • 275g ramps, trimmed, cut into 1" pieces (about 1200ml )

  • तलने के लिए वनस्पति तेल

  • लगभग 1450ml )

  • नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

  • एक डीप-फ्राई थर्मामीटर

How to make Ramp Fritters

सामग्री पर वापस जाएं

Remove any slippery outer layers from ramp bulbs, trim roots, then soak in a bowl of cold water, swishing around gently to loosen any dirt.

Lift out ramps and blot dry with paper towels. Avoid cramming them in a salad spinner so as not to damage the delicate leaves.

Cut ramps into 1" pieces ( you should get about 625g ). Whisk plain flour, rice flour, baking powder, sugar, and salt in a large bowl to combine. Make a well in the centre and pour in club soda and beer; whisk until smooth. Fold in ramps.

Pour oil into a large cast-iron skillet fitted with thermometer to come 1" up sides and heat over medium-high until thermometer registers 177°C. Working in batches, place 1/4-cup mounds of batter into skillet and press down lightly to flatten and submerge. Fry, turning once, until fritters are golden brown, about 4 minutes. Transfer to paper towels to drain; sprinkle with salt. Serve with lemon wedges for squeezing over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.