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Sake-Braised Mustard Greens with Sesame

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vegan side dish of sake-braised mustard greens with sesame offers a sophisticated twist on a classic leafy green preparation. By gently braising the leaves in a combination of toasted sesame oil and Japanese sake, the bitter notes of the mustard greens are tempered, resulting in a beautifully mellow, savoury flavour. The addition of sliced garlic and fresh lemon zest provides a bright, aromatic lift that complements the earthy tones of the vegetables.

Quick to prepare and naturally healthy, this dish is an excellent accompaniment to a variety of Asian-inspired mains. The method of layering the greens into the frying pan ensures they retain a vibrant colour while absorbing the fragrant liquid. Serve it alongside steamed jasmine rice or grilled tofu for a nutritious and comforting plant-based meal.

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Ingredients for Sake-Braised Mustard Greens with Sesame

  • 60ml toasted sesame oil

  • 6 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • 4 large bunches mustard greens or kale, ribs and stems removed, leaves torn into large pieces

  • 120ml sake or dry white wine

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • कोशेर नमक

  • Toasted sesame seeds (for serving)

How to make Sake-Braised Mustard Greens with Sesame

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Pour oil into a large high-sided skillet, add garlic, and set over medium heat. Cook, stirring often, until garlic is barely golden, about 2 minutes.

Add a third of the greens to skillet and toss to coat with oil and garlic. Cover skillet with a lid and cook until greens are slightly wilted, about 2 minutes. Uncover skillet; add sake and another third of greens and toss to combine. Cover and cook until greens are slightly wilted, about 2 minutes, then add remaining greens. Cover and cook until slightly wilted, about 2 minutes. Remove lid from skillet, add lemon zest to greens, and continue to cook, stirring often, until greens are completely wilted and tender and most of the liquid has evaporated, about 2 minutes. Season with salt.

Transfer greens to a serving bowl and top with sesame seeds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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