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Salt-and-Squeeze Slaw

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant salt-and-squeeze slaw is a versatile vegan side dish that relies on a clever preparation technique to achieve the perfect crunchy finish. By salting and massaging a mix of cabbage, radishes, and cucumbers, you draw out excess moisture, resulting in a seasoned vegetable base that stays crisp rather than watery. It is a light, refreshing alternative to traditional mayonnaise-based salads, letting the natural flavours of the vegetables shine through alongside a simple dressing of rice vinegar and olive oil.

Ideal for busy weeknights or as a healthy addition to your weekend barbecue, this homemade slaw can be prepared up to three days in advance. Serve it as a colourful topping for plant-based burgers, tuck it into spicy tacos, or enjoy it as a nutritious accompaniment to grilled mains. Because it holds its texture so well, it is also an excellent option for healthy packed lunches or summer picnics.

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Ingredients for Salt-and-Squeeze Slaw

  • 900g thinly shaved or sliced vegetables (such as cabbage, cucumbers, and/or radishes)

  • 1/4 red or white onion, very thinly sliced

  • कोशेर नमक

  • 60ml seasoned rice vinegar

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

How to make Salt-and-Squeeze Slaw

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Combine vegetables and onion in a medium bowl; season generously with salt. Let sit until they start to release their water, 8–10 minutes, then begin to massage, gently at first so they don’t break, then harder as they begin to expel their liquid, until softened to about the texture of coleslaw. Pour off all excess liquid and add vinegar and oil; toss to coat. Taste and season with more salt if needed.

Do Ahead: Slaw can be made 3 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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