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Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant scrunched cabbage salad with grapefruit and chillies is a refreshing vegan dish that celebrates bold, bright flavours. By massaging the Chinese cabbage with vinegar and salt, the leaves lose their crunch and become beautifully tender, acting as the perfect base for the sharp citrus notes. It is a wonderful example of how simple techniques can transform humble vegetables into a sophisticated, textural side dish.

Packed with vitamin C and fresh herbs, this healthy salad works brilliantly alongside grilled proteins or as part of a plant-based spread. The combination of sweet ruby grapefruit, cooling mint and the heat from pickled chillies creates a perfectly balanced palate cleanser. Finish with a scatter of sesame salt for a nutty, savoury depth that ties the dish together.

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Ingredients for Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

  • 1 head of Napa cabbage (about 900g .)

  • 60ml pickled chilli vinegar (from Pickled Hot Chillies)

  • 2 Ruby Red grapefruit

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और छिड़कने के लिए अधिक

  • 1 cup mint leaves

  • 1 tablespoon Pickled Hot Chillies

  • 2 tablespoons Sesame Salt

How to make Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

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Cut cabbage in half lengthwise. Cut notch in base of each half to remove core; discard. Tear leaves into 2" irregular pieces and place in a large bowl. Drizzle with vinegar and season with sea salt. Massage and scrunch cabbage firmly with your hands to soften and season leaves.

Using a sharp knife, cut peel and white pith from grapefruit; discard. Cut grapefruit into quarters, then coarsely tear quarters into chunky pieces. Remove and discard any seeds or thick membranes. Add grapefruit to bowl with cabbage. Drizzle 2 tablespoons oil over and toss to coat. Add mint and toss again.

Transfer salad to a large platter. Drizzle with more oil and top with pickled chillies and Sesame Salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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