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Shingled Sweet Potatoes with Harissa

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant vegan dish of shingled sweet potatoes with harissa offers a striking centrepiece for any dinner table. The sweet potatoes are thinly sliced and tightly packed, allowing the edges to crisp up beautifully while the centres remain soft and infused with spicy, aromatic flavours. A bright hit of white wine vinegar cuts through the richness of the extra-virgin olive oil, creating a balanced and deeply savoury profile.

Ideal as a substantial side or a plant-based main, this recipe is finished with a fragrant homemade dukkah. The combination of toasted pistachios, sesame, and fennel seeds adds a satisfying crunch and an earthy depth that complements the heat of the harissa. It is a nutritious, high-fibre option that pairs wonderfully with a cooling dollop of coconut yoghurt or a fresh green salad.

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Ingredients for Shingled Sweet Potatoes with Harissa

  • 160 मिलीलीटर और 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 160ml plus 2 tablespoons harissa paste

  • 2 tablespoons white wine vinegar, divided

  • 1.5kg medium sweet potatoes, peeled

  • कोशेर नमक

  • 3 बड़े चम्मच कच्चे पिस्ता

  • 2 teaspoons sesame seeds

  • 1 चम्मच सौंफ के बीज

  • एक मसाला मिल या ओखली और मूसल

How to make Shingled Sweet Potatoes with Harissa

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Preheat oven to 204°C. Whisk 160ml oil, 160ml harissa, and 1 tablespoon vinegar in a large bowl to combine. Slice sweet potatoes crosswise on a mandoline 1/8" thick. Add to bowl with harissa mixture and toss to coat; season with salt.

Arrange sweet potatoes so they are standing upright in concentric circles in a 2-qt. baking dish, packing tightly, and roast, brushing any accumulated harissa oil in dish onto sweet potatoes every 10–15 minutes, until soft and starting to brown on top, about 1 hour.

Meanwhile, toss pistachios, sesame seeds, and fennel seeds on a small rimmed baking sheet. Toast alongside sweet potatoes until golden brown, about 4 minutes. Let cool, then transfer to spice mill or mortar and pestle and coarsely grind. Set dukkah aside.

Whisk remaining 2 tablespoons oil, 2 tablespoons harissa, and 1 tablespoon vinegar in a small bowl. Remove sweet potatoes from oven and brush with oil mixture. Sprinkle with reserved dukkah.

Dukkah can be made 3 days ahead. Store airtight at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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