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Smoky Carrot Dip

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant smoky carrot dip is a delicious vegan alternative to traditional hummus, offering a deep, earthy sweetness that only comes from slow-roasting. By caramelising the carrots alongside toasted almonds and hot smoked paprika, you create a rich, velvety texture and a complex flavour profile that feels both sophisticated and comforting. It is a fantastic way to make the most of seasonal root vegetables while adding a splash of colour to your table.

Perfect for a weekend gathering or as a healthy weekday snack, this versatile plant-based dip pairs beautifully with warm pitta bread, crunchy radishes, or seeded crackers. It is naturally high in fibre and can easily be prepared up to a week in advance, making it an excellent option for stress-free meal prep or effortless entertaining.

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Ingredients for Smoky Carrot Dip

  • 70g skin-on almonds

  • 900g carrots, trimmed, peeled

  • 2 बड़े चम्मच और 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • और अधिक

  • 2 1/2 teaspoons kosher salt, divided, plus more

  • 2 लहसुन की कलियाँ

  • 120ml canned chickpeas

  • 3 tablespoons (or more) fresh lemon juice

  • 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 3/4 teaspoons hot smoked Spanish paprika

  • 1/2 cup coarsely chopped parsley, plus leaves for serving

How to make Smoky Carrot Dip

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Preheat oven to 177°C. Toast almonds on a rimmed baking sheet, tossing halfway through, until slightly darkened and fragrant, 8–10 minutes. Let cool; set aside.

Cut any thick carrots in half lengthwise, then slice all carrots crosswise into 4 pieces. Toss on a parchment-lined baking sheet with 2 tablespoons oil and 1 teaspoon salt. Spread carrots out evenly on baking sheet and roast, stirring once or twice, until very tender and starting to shrivel and brown (but not char), about 1 hour.

Transfer carrots to a food processor; add garlic, chickpeas, lemon juice, pepper, paprika, chopped parsley, 1/2 cup oil, 1 1/2 teaspoons salt, and reserved almonds. Process, adding more oil as needed, until mixture is almost completely smooth. Taste dip and add more lemon juice and/or salt if needed.

Transfer dip to a small bowl, drizzle with more oil, and top with parsley leaves.

Do Ahead: Dip can be made 1 week ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

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