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Beet and Fig Salad with Candied Pecans

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant beetroot and fig salad is a beautiful celebration of earthy flavours and contrasting textures. The sweetness of roasted beetroot and fresh Black Mission figs is balanced by the sharp tang of lemon and the creamy richness of kefir labneh. Honey-glazed pecans add a delightful crunch, elevating this simple vegetarian dish into something truly special for a dinner party or a sophisticated weekend lunch.

Packed with seasonal ingredients, this colourful salad is as nutritious as it is delicious. The combination of peppery rocket and nutty accents makes it a fantastic choice for those seeking a light yet satisfying meal. Serve it as an elegant starter or a standalone main, perhaps with some crusty sourdough bread on the side to mop up the citrusy olive oil dressing.

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Ingredients for Beet and Fig Salad with Candied Pecans

  • 120ml pecans

  • 2 चम्मच शहद

  • 900g small red beets

  • 350ml extra virgin olive oil

  • Maldon sea salt and freshly cracked black pepper

  • 1 नींबू का रस

  • 4 to 6 cups rocket

  • 575ml fresh Black Mission figs

  • 120ml Kefir Labneh

How to make Beet and Fig Salad with Candied Pecans

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Preheat the oven to 168°C. In a small ovenproof sauté pan, combine the pecans and honey and place in the oven. After 5 minutes, stir the pan to evenly coat the pecans with the now-melted honey. After another 5 minutes, stir again. After a final 5 minutes, remove the pan from the oven and empty the nuts out onto parchment paper, making sure to separate each nut so they don’t stick together once cool.

Preheat the oven to 191°C. Slice the tops off the beets and wash the beets thoroughly. Toss the beets with enough olive oil to coat (about 120ml ) and a pinch each of sea salt and pepper. Place in a shallow roasting pan, add about 1/4 inch water to the pan, and cover with foil. Roast until a small knife easily pierces a beet, 45 to 60 minutes. When cool enough to handle, use your hands and a towel to slide the peels off under cold running water. Cut the beets into wedges and toss them with half of the lemon juice, a pinch of sea salt, and 1/2 cup olive oil. Set aside.

In a bowl, toss the rocket with a pinch of sea salt and the remaining lemon juice and olive oil and divide among four plates. Add the figs to the bowl that had the rocket and toss with whatever dressing is still in the bowl (give them a good stir to coat). Arrange the figs atop the rocket. Add the beets and pecans to the plates in the same manner and garnish with small dollops of labneh.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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