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Broccoli Caesar

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant broccoli Caesar salad offers a refreshing and crunchy twist on the classic Italian-American favourite. By using raw, thinly sliced broccoli and shredded cabbage, this vegetarian dish transforms humble winter vegetables into a sophisticated salad bursting with zingy lemon and savoury Parmesan. The creamy dressing, enriched with garlic and Dijon mustard, coats every florets and stem for a deeply satisfying texture.

Perfect as a light lunch or a nutritious side dish for grilled proteins, this recipe is as versatile as it is healthy. Preparing the broccoli stems ensures zero waste while adding a lovely crispness that pairs beautifully with the shop-bought or homemade dressing. For the best results, allow the salad to sit for ten minutes before serving, letting the lemon juice soften the vegetables just enough to soak up the bold Mediterranean flavours.

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Ingredients for Broccoli Caesar

  • 2 oil-packed anchovy fillets (optional)

  • 1 लहसुन की कली, पतली कटी हुई

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों

  • कोशेर नमक

  • 1 large egg yolk or 2 tablespoons mayonnaise

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 tablespoons grated Parmesan, plus more shaved for serving

  • 2 medium heads of broccoli (about 675g .)

  • 1/4 head of savoy or Napa cabbage

  • परोसने के लिए बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Broccoli Caesar

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Using the side of a chef’s knife, mash anchovies, if using, and garlic on a cutting board until a smooth paste forms. Transfer paste to a large bowl and whisk in lemon juice, mustard, and a big pinch of salt. Add egg yolk (or mayonnaise) and whisk until smooth. Gradually add oil, whisking constantly until emulsified. Whisk in 3 tablespoons grated Parmesan.

Trim woody ends from broccoli stems, preserving as much stem as possible. Peel any thick stems to expose tender inner cores. Cut off florets as close to the dark green flowers as possible and break into bite-size pieces. Add to bowl with dressing. Starting at the floret ends of the stems, slice very thinly crosswise and add to bowl. Thinly slice cabbage crosswise (you should have about 2 cups) and add to bowl with broccoli. Toss until broccoli and cabbage are combined and evenly coated with dressing; season with salt. Let sit 10 minutes.

Top salad with shaved Parmesan, some lemon zest, and a few healthy grinds of pepper.

Dressing can be made 2 days ahead. Cover and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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