कैरेमलाइज्ड प्याज़ पास्ता

कैरेमलाइज्ड प्याज पास्ता के लिए सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

• 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

• 900 ग्राम प्याज (लगभग 3 बड़े), पतले कटे हुए

• 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

• 1/4 चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक)

• 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

• 350 ग्राम लिंगुइन या अन्य लंबा पास्ता

• 110 ग्राम पार्मेज़ान, बारीक कसा हुआ (लगभग 1 कप), विभाजित, और परोसने के लिए अधिक

• 1/2 कप पार्सले, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक), परोसने के लिए और अधिक

• ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

कैसे बनाएं कैरामेलाइज़्ड प्याज़ पास्ता

मध्यम आँच पर एक बड़े भारी बर्तन या डच ओवन में तेल और मक्खन गरम करें जब तक मक्खन पिघल न जाए। प्याज और लहसुन डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक वे बहुत नरम और गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 30 मिनट। (प्याज सूखने और सिकुड़ने से पहले रोकें।) लाल मिर्च के फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) और 1 1/2 चम्मच नमक डालें। बर्तन को आँच से हटा दें।.

इस बीच, एक बड़े बर्तन में उबलते हुए नमकीन पानी में पास्ता पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। 350ml पास्ता पकाने का तरल सुरक्षित रखें।.

पास्ता और 240ml पास्ता पकाने का तरल प्याज के मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। थोड़ा सा चीज़ डालें और पिघलने तक हिलाएं। बचे हुए चीज़ के साथ दोहराएं, पास्ता कोट करने के लिए चमकदार सॉस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पास्ता पकाने का तरल डालें। पार्सले मिलाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)।.

पास्ता को कटोरियों में बाँटें। ऊपर से परमेसन, पार्सले और थोड़ी काली मिर्च डालें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.