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Cauliflower Steaks with Coconut-Turmeric Relish

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These roasted cauliflower steaks with coconut-turmeric relish offer a sophisticated way to enjoy brassicas as a vegetarian main course. By searing the steaks in a hot frying pan before finishing them in the oven, the cauliflower develops a deep, caramelised flavour and a tender, meaty texture that pairs perfectly with cooling Greek yoghurt. The addition of a vibrant, earthy relish provides a bright contrast to the savoury notes of the roasted vegetable.

This simple yet elegant dish is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a plant-based centrepiece when hosting friends. Rich in vitamins and healthy fats, it is a wholesome option that feels truly indulgent. Serve these golden steaks immediately with plenty of fresh black pepper and an extra dollop of yoghurt for a satisfying, well-balanced meal.

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Ingredients for Cauliflower Steaks with Coconut-Turmeric Relish

  • 1 medium head of cauliflower

  • 3 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • Plain whole-milk Greek yoghurt and Coconut-Turmeric Relish (for serving

  • वैकल्पिक)

How to make Cauliflower Steaks with Coconut-Turmeric Relish

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Preheat oven to 204°C. Remove the toughest outer leaves from cauliflower (leave the tender inner leaves) and trim stem. Resting cauliflower on stem, cut in half from top to bottom, creating two lobes with stem attached. Trim off outer rounded edge of each piece to create two 1 1/2"-thick steaks; reserve trimmed off florets for making cauliflower rice or roasted cauliflower.

Heat 2 tablespoons oil in a large cast-iron skillet over medium-high. Cook cauliflower, gently lifting up occasionally to let oil run underneath, until deep golden brown, about 5 minutes. Add remaining 1 tablespoon oil to skillet, turn steaks over, and season with salt and pepper. Cook until second side is golden brown, about 3 minutes, then transfer skillet to oven. Roast just until stems are tender when pierced with a cake tester or toothpick, 8–12 minutes. Let cool slightly.

If using relish, swipe some yoghurt over each plate and place a steak on top. Spoon one-quarter of relish over each. Season with more salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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