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Crispy Kimchi and Spring onion Pancakes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These crispy kimchi and spring onion pancakes, known as kimchijeon, are a staple of Korean home cooking and make for an irresistible vegetarian snack. The secret to their superior texture lies in the combination of rice flour and ice-cold seltzer, which ensures a light, shatteringly crisp exterior that contrasts beautifully with the tangy, fermented punch of the kimchi. Every bite is balanced by a savoury dipping sauce that cuts through the richness of the pan-fried batter.

Perfect as a quick lunch or a sharing starter, this versatile dish is packed with vibrant flavours and the unique depth of fermented cabbage. You can easily adjust the heat by tailoring the amount of fresh red chilli to your preference. Serve them hot from the frying pan, sliced into triangles, for a comforting homemade meal that brings a taste of Seoul to your kitchen.

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Ingredients for Crispy Kimchi and Spring onion Pancakes

  • 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस

  • 2 tablespoons rice vinegar

  • 1/4 teaspoons toasted sesame oil

  • 1/2 teaspoons granulated sugar

  • 1/2 teaspoons chopped dried red chilli pepper

  • 1 teaspoon thinly sliced spring onion

  • 130 ग्राम सादा आटा

  • 60g rice flour

  • कोशेर नमक

  • 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ

  • 240ml cold seltzer

  • 60ml kimchi liquid (reserved from draining the kimchi)

  • 160g kimchi, drained and chopped

  • 4 spring onions, thinly sliced, green and white parts separated

  • 1 tablespoon chopped fresh medium-spicy red chilli pepper (such as Thai bird or cayenne)

  • 3–60ml organic canola oil

How to make Crispy Kimchi and Spring onion Pancakes

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In a small bowl, combine the soy sauce, vinegar, sesame oil, sugar, dried chilli pepper, and spring onion with 2 tablespoons water and stir to combine. Set aside.

Preheat the oven to 149°C.

In a large bowl, combine the two flours, 1/2 teaspoons salt, the egg, seltzer, and kimchi liquid and mix well to incorporate. Add the kimchi, spring onion whites, and fresh red chilli pepper and stir to combine.

In a large nonstick skillet over medium-high heat, heat 1/2 tablespoons of the canola oil until shimmering. Ladle about 120ml the batter into the pan and cook undisturbed until golden brown, 2 to 3 minutes. Flip the pancake and cook until the second side is golden brown, 2 to 3 minutes more. Transfer to a rimmed baking sheet and place in the oven to keep warm. Repeat with the remaining oil and batter, making six to eight 8-inch pancakes.

Remove the pancakes from the oven and slice into quarters. Garnish with the spring onion greens and serve with the dipping sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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