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Cucumber and Melon Salad with Chilli and Honey

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This refreshing cucumber and melon salad offers a sophisticated blend of sweet, salty, and spicy flavours. The cool, crisp texture of the cucumber paired with juicy honeydew melon creates a light, hydrating base that is perfect for warm afternoons. Infused with a zingy chilli and honey dressing, this vegetarian dish balances the heat of the peppers with the floral sweetness of honey, making it an ideal starter or side for a summer barbecue.

Packed with fresh basil and topped with toasted pistachios, the salad provides a wonderful contrast of textures. The addition of salted dry ricotta or feta provides a savoury depth that ties the fruit and vegetables together beautifully. Serve it alongside grilled halloumi or as a vibrant accompaniment to a light alfresco lunch for a healthy, homemade meal that is as visually stunning as it is delicious.

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Ingredients for Cucumber and Melon Salad with Chilli and Honey

  • 30g raw pistachios

  • 1/2 jalapeño or Fresno chilli, thinly sliced

  • 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका

  • 1 चम्मच शहद

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • कोशेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 English hothouse cucumber, halved crosswise, then halved lengthwise, seeds scooped out with a spoon

  • 1/4 medium ripe honeydew melon or cantaloupe, rind removed

  • 140g ricotta salata (salted dry ricotta) or feta

  • 1/2 कप तुलसी के पत्ते

How to make Cucumber and Melon Salad with Chilli and Honey

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Preheat oven to 177°C. Toast pistachios on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 7–9 minutes. Let cool, then finely chop 2 tablespoons pistachios. Leave remaining nuts whole; set aside.

Whisk chopped pistachios, chilli, vinegar, and honey in a small bowl. Gradually stream in oil, whisking constantly until emulsified; generously season dressing with salt and pepper.

Using a mandoline, shave cucumber and honeydew lengthwise (or thinly slice with a knife). Place in a large bowl. Set blade to a slightly wider setting; shave cheese into planks. Add to bowl along with basil and reserved pistachios; drizzle dressing over and toss gently. Season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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