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Cucumber and Peach Salad with Herbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant peach and cucumber salad is a refreshing vegetarian dish that celebrates the peak of summer produce. The combination of juicy yellow peaches and crisp heirloom cucumbers creates a beautiful contrast of textures, while a sharp shallot and lemon vinaigrette cuts through the natural sweetness of the fruit. It is a sophisticated yet simple plate that brings a burst of seasonal colour to any table.

Ideal for alfresco dining or as a light lunch, this salad is elevated by the addition of creamy feta and a generous handful of fresh mint and basil. The salty cheese and aromatic herbs provide a savoury depth that makes it a versatile side dish for grilled halloumi or roasted vegetables. It is naturally hydrating and packed with fresh flavours, making it a healthy choice for warm afternoons.

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Ingredients for Cucumber and Peach Salad with Herbs

  • 1 shallot, finely chopped

  • कोशेर नमक

  • 1 नींबू

  • 2 tablespoons Katz’s Sauvignon Blanc vinegar or other white wine vinegar

  • 900g mixed heirloom cucumbers, sliced into1/4-inch thick wedges and rounds

  • 1 English hothouse cucumber, halved lengthwise, sliced crosswise

  • कोशेर नमक

  • 900g yellow peaches, sliced into 3/4-inch thick wedges

  • 110g mild feta, crumbled

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • Handful of basil leaves, torn if large

  • Handful of mint leaves, torn if large

  • 1 नींबू, आधा कटा हुआ

How to make Cucumber and Peach Salad with Herbs

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Place shallot in a small bowl and season with a big pinch of salt. Finely grate zest from lemon into bowl; cut lemon in half and squeeze in juice. Add vinegar and toss to combine. Let sit 10 minutes.

Place cucumbers in a medium bowl and season with salt. Spoon half of vinaigrette over and toss gently to coat.

Place peaches in a serving bowl or on a platter and season with salt. Spoon remaining vinaigrette over and toss gently with your hands to coat.

Add cucumbers to peaches; toss gently again just to combine. Add feta; season with salt and pepper. Top salad with basil and mint and squeeze lemon over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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