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Aubergine Parm

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This baked aubergine parm is a sophisticated take on a classic Italian vegetarian dish. By coating the aubergine slices in a savoury mixture of ground almonds and aged Parmesan, you achieve a satisfyingly crisp texture without the need for heavy frying. The combination of rich tomato sauce and melted mozzarella creates a comforting, heart-healthy meal that celebrates simple, high-quality ingredients.

Ideal for a midweek supper or a casual weekend dinner, this recipe is naturally gluten-free thanks to the clever use of almond flour. Serve these golden rounds alongside a fresh rocket salad or some crusty sourdough bread to soak up the herb-infused tomato sauce. It is a brilliant way to enjoy seasonal aubergines in a dish the whole family will appreciate.

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Ingredients for Aubergine Parm

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 large aubergine

  • 1 चम्मच समुद्री नमक

  • 2 बड़े अंडे

  • 110g ground almonds

  • 1/4 cup grated Parmesan cheese

  • 1 चम्मच सूखा तुलसी

  • 1 चम्मच पपरिका

  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर

  • 1 चम्मच सूखा अजवायन

  • 725ml tomato sauce

  • 240ml shredded mozzarella cheese

How to make Aubergine Parm

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Preheat the oven to 204°C. Grease a baking sheet with the oil and set aside.

Remove the stem end from the aubergine and slice the aubergine into 1/2-inch rounds. Salt them thoroughly and set on a clean kitchen towel. Leave for 15 to 20 minutes, to draw out the moisture.

Meanwhile, whisk the eggs in a small bowl or pie dish and set aside.

In another bowl or pie dish, whisk together the almonds, Parmesan cheese, basil, paprika, garlic, and oregano. Set aside.

Brush the salt from the aubergine and press the slices with a towel to draw out any excess moisture.

Dip the aubergine slices in the egg mixture, then in the almond mixture, and transfer to a baking sheet.

Bake for 15 to 20 minutes, then turn carefully, and continue to bake until golden brown and crispy

Spoon the tomato sauce onto the baking sheet (around and on top of the aubergine) and top each round with the mozzarella cheese.

Return to the oven and bake for 5 to 10 minutes, until the sauce is hot and the cheese has melted. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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