ताज़ा टैको सलाद क्रीमी एवोकाडो-नींबू ड्रेसिंग के साथ

ताज़ा टैको सलाद के लिए सामग्री क्रीमी एवोकाडो-नींबू ड्रेसिंग के साथ

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

• 4 लौंग लहसुन, दबाया हुआ या कटा हुआ

• 1 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

• 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट

• 120 मिली क्विनोआ, धोया हुआ

• 240ml पानी

• 1 (425g) कैन काले बीन्स, धोकर और छानकर, या 230g पके हुए काले बीन्स

• 1/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक

• ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

• 1 1/2 चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

• 3 मकई की टॉर्टिला, 2 इंच लंबी, 1/4 इंच चौड़ी पट्टियों में काटें

• बारीक समुद्री नमक

• 60 मिली नींबू का रस (लगभग 2 नींबू से)

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

• 1 बड़ा चम्मच पानी

• 1/2 मध्यम-बड़ा एवोकाडो, गुठली निकाला हुआ

• 1/4 कप हल्के से भरी हुई ताज़ा धनिया (कुछ डंठल ठीक हैं)

• 1 छोटा-मध्यम जलपीनो, बीज निकाला हुआ, रिब निकाला हुआ, और मोटा-मोटा कटा हुआ

• 1 लौंग लहसुन, मोटा कटा हुआ

• 1/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक

• 1 छोटा सिर कोस लेट्यूस, कटा हुआ (या 140 ग्राम कटा हुआ कोस)

• 3 कप भरी हुई बेबी रॉकेट (लगभग 90 ग्राम)

• 150 ग्राम पतले कटे हुए अंगूर या चेरी टमाटर

• 50 ग्राम पतले कटे और मोटे तौर पर कटे हुए मूली (3 से 4), या कटी हुई लाल प्याज

• 40 ग्राम टुकड़े किया हुआ फेटा चीज़ (लगभग 60 ग्राम)

• 1/2 मध्यम-बड़ा एवोकाडो

एक मध्यम सॉसपैन में, जैतून का तेल मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह चमकने न लगे। लहसुन, मिर्च पाउडर और जीरा डालें। सुगंधित होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, लगभग 30 सेकंड। टमाटर का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें। धुला हुआ क्विनोआ और पानी डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं। मिश्रण को धीरे से उबाल लें, फिर बर्तन को ढक दें और धीरे-धीरे उबाल बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार आंच कम कर दें। तरल के अवशोषित होने तक पकाएं, 15 से 20 मिनट (क्विनोआ अभी तक फूला हुआ नहीं हो सकता है, लेकिन चिंता न करें)।.

पॉट को आंच से हटा दें और इसे 5 मिनट के लिए ढका हुआ छोड़ दें। फिर, ढक्कन हटाएं और कांटे से क्विनोआ को फुलाएं। धीरे से काले बीन्स और नमक मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च और अतिरिक्त नमक डालें, यदि आवश्यक हो। ढककर बीन्स को गर्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।.

एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें जब तक कि वह चमकने न लगे। उसमें टॉर्टिला स्ट्रिप्स डालें, उन पर नमक छिड़कें और हिलाएं। स्ट्रिप्स को कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, 5 से 10 मिनट तक। टॉर्टिला स्ट्रिप्स को एक प्लेट पर निकालें जो एक पेपर टॉवल के टुकड़े से ढकी हो।.

एक छोटे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, नींबू का रस, जैतून का तेल, और पानी मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, आधा एवोकाडो डालें और धनिया, जलपीनो, लहसुन, और नमक डालें। तब तक प्रोसेस करें जब तक ड्रेसिंग अच्छी और चिकनी न हो जाए। ड्रेसिंग को चटपटा होना चाहिए, लेकिन अगर यह अप्रिय रूप से खट्टा या ब्लेंड करने में कठिन हो, तो इसे 1 से 2 चम्मच पानी के साथ पतला करें और फिर से ब्लेंड करें।.

कोस और रॉकेट को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। सलाद को तब तक ड्रेस करने के लिए प्रतीक्षा करें जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हों, क्योंकि ड्रेसिंग के बाद हरी पत्तियाँ जल्दी मुरझा जाती हैं। (यदि आप इस सलाद की सभी 4 सर्विंग्स को तुरंत नहीं खा रहे हैं, तो उन हरी पत्तियों को अलग कर लें जिन्हें आप बाद के लिए बचाना चाहते हैं, और केवल उन हरी पत्तियों को ड्रेस करें जिन्हें आप अभी खाना चाहते हैं।)

जब आप तैयार हों, तो मिश्रण पर उतनी ही ड्रेसिंग डालें जिससे हरी सब्जियाँ हल्के से कोट हो जाएँ (आपके पास अतिरिक्त हो सकता है)। तब तक मिलाएँ जब तक ड्रेसिंग समान रूप से वितरित न हो जाए।.

ड्रेस्ड ग्रीन्स को 4 व्यक्तिगत सलाद बाउल्स (या डिनर प्लेट्स, अगर आपके बाउल्स छोटे हैं) में व्यवस्थित करें। प्रत्येक सलाद के ऊपर टैको फिलिंग, टमाटर, मूली, कुरकुरी टॉर्टिला स्ट्रिप्स, और फेटा डालें। बचे हुए एवोकाडो आधे को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक सलाद पर कुछ स्ट्रिप्स रखें। तुरंत परोसें।.

यदि आपके पास बची हुई ड्रेसिंग है, तो ब्राउनिंग को रोकने के लिए प्लास्टिक रैप को सतह के खिलाफ दबाएं और इसे बाद के लिए फ्रिज में स्टोर करें। बची हुई टॉर्टिला स्ट्रिप्स कुछ घंटों के भीतर स्वादहीन रूप से सख्त हो जाती हैं, इसलिए आप उन्हें छोड़ सकते हैं और बचे हुए में कुछ कुचले हुए टॉर्टिला क्रिस्प्स जोड़ सकते हैं।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.